Kodėl bananai eina blogai greičiau šaldytuve?

2024 Autorius: Sherilyn Boyd | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 09:38

Tiesą sakant, tokios bananų pardavimo įmonės, kaip Chiquita ir Dole, rekomenduoja tai padaryti, kad bananai ilgiau išliktų tobulo brandinimo etapo metu. Kai bananai pasiekia optimalią brandą jūsų skoniui, bet ne anksčiau, laikykite jį šaldytuve, kad labai sumažintumėte krakmolo konvertavimą į cukrų, beveik iki sustingimo proceso sustabdymo.

Žievelė greitai pradeda atrodyti kaip supuvusi bananų, nes polifeniloksidazės fermentas bananuose polimerizuoja fenolius, įmaišius į polifenolius. Tačiau, išskyrus tai, kad šiek tiek nepatraukiamos juodos žievelės, kurios dėl to atsiranda, tai netrukdys bananui per trumpą laiką. Pašalinkite juoduosius žieveles ir išmeskite juos, ir pamatysite, kad minkštimas viduje yra toks pat skanus kaip bet kada.

Svarbu, kad bananai nebūtų dedami į šaldytuvą, kol jie nepasiekė jums reikalingo brandumo lygio. Kaip sako Chiquita bananai: "Jei savo šaldytuve įdėsite savo nepakankamus" Chiquita "bananus, jie gali nebegalėti atnaujinti nokinimo proceso, net jei jie grįžta į kambario temperatūrą."

Paprastai bananus šaldytuve galima laikyti maždaug savaitę. Tai akivaizdžiai yra gerokai ilgesnė, nei optimaliai prinokę bananai tęsis kambario temperatūroje, o man visada atrodo, kad jis yra maždaug 6 sekundes. Jei jums nepatinka šaltos bananai, tiesiog palikite juodais atšaldytais bananais kambario temperatūroje 30 minučių iki valandos, tada pašalinkite žievelę ir valgykite.

Jei atrodo, kad atšaldytų bananų vaizdas yra nepakartojamas, yra kitų būdų ilgiau laikyti bananus. Pavyzdžiui, galite sulėtinti bananų nokinimo procesą, išlaikydami bananą nuo kitų vaisių, įskaitant bananus iš tos pačios rankos, į kurias pateko pirštas. Bananai, palyginti su daugeliu kitų vaisių, atidaro didelius hormonų etileno kiekius. Tai sukelia ir greitai pagreitina nokinimo procesą. Iš tikrųjų, jei norėtumėte paspartinti kai kurių žaliąsias bananus ar kitus vaisius ar daržoves, sudėkite juos į popierinį maišelį per naktį. Spąstais etilenas greitai sulašins vaisių, o popierinis maišelis vis tiek leis pakankamai deguonies, kad šėrimo procesas vyktų sklandžiai. Tuo pat metu šviežių bananų išpilstymas tame pačiame konteineryje kaip pernokusios bananos greitai pagreitins šviežių bananų nokinimo procesą, kuris jau yra gana greitas procesas.

Kitas bananų nokinimo / laiko patarimas, o ne bananų pirkimas iš tos pačios rankos, o tai paprastai reiškia, kad visi pirštai bus apie tą patį prinokimą, pasiimti bananus iš skirtingų rankų, ir kai kurie, kurie dabar yra pasiruošę valgyti, iki tų, kurie nebus pasirengęs bent kelias dienas ar ilgiau. Dabar laikykite bananus saugomi atskirai. Tokiu būdu jūs neturėsite erzina problemų, susijusių su bananų, kurie visi brandina tą pačią dieną, ranką, todėl jūs neišvengiamai turėsite išmesti kai kuriuos iš jų.

Jei jums patiko šis straipsnis ir premijos faktai žemiau, jums taip pat gali patikti:

• Bananai natūraliai yra radioaktyvi
• Komerciniai bananų augalai yra visi puikūs vieno kūno klonai ir kiti įdomūs bananų faktai
• "Avokadas" gaunamas iš žodžio prasme "Testicle"
• Kodėl lapai pakeičia spalvą rudenį?
• "Apple Seeds" turi cianidą ir kitus įdomius "Apple" faktus
• Navelio apelsinai yra visi tobuliausi vieno kūno ir kitų įdomių oranžinių faktų klonai

Premijos faktai:

• Etilenas yra naudojamas bananų platintojams, kad iš dalies brandintų vaisius prieš galutinį pasiskirstymą parduotuvėse. Bananai yra parenkami, kai jie yra gana žalia ir sunku. Tokiu būdu jie siunčiami, kad jie galėtų keliauti ilgesnį laiką, taip pat sumažintų mėlynų atsiradimo tikimybę. Kai jie yra vietiniuose paskirstymo sandėliuose, jie dažnai susiduria su etileno dujų uždarytoje kameroje, kad žymiai paspartintų nokinimo procesą, todėl jie bus paruošti parduotuvių lentynoms.
• Komercinis etilenas šiam nustatymui paprastai pagamintas naudojant skystąjį etanolį kartu su "kataliziniais generatoriumi", siekiant gaminti etileno dujas. Paprastai nuo 24 iki 48 valandų tik 500-2000 milijonų dalių yra viskas, ko reikia, kad bananai atitiktų produkcijos rinką.
• Etilė taip pat yra priežastis, kodėl "vienas blogas obuolys sugadins krūvą". Blogas obuolys ar kiti sužeisti vaisiai išsiskirs gana dideliu kiekiu etileno, santykinai kalbant, dėl vaisiaus, sužeidžiančio brandinimo, sužeidimo, taigi ir etileno gamyba. Uždaroje saugojimo dėžutėje ar pan. Tai greitai sugadins kitus obuolius.
• Pirmasis žinomas žmonių vartojimas etilenu, siekiant paskatinti brandinimą, buvo senovės egiptiečiai, kurie slėpėsi figus, kad paspartintų vaisių ir daržovių nokinimo procesą.Kinai taip pat tūkstantmečius uždarose erdvėse degino tam tikrus smilkalų tipus, kad padėtų pagreitinti nokimo kriaušes. Nei viena iš šių kultūrų nežinojo, kodėl tai veikė, tik tai padarė.
• 1901 m. Rusų mokslininkas Dimitrijus Neljubovas atrado etileną, kurį gamina gatvių žiburiai, buvo atsakingas už neįprastą augalų augimą, įskaitant augalų sustorėjimą ir stiebų sustorėjimą. Praėjus 33 metams, buvo nustatyta, kad etilenas gaminamas augalais, o praėjus vieneriems metams, be kita ko, etilenas buvo neatskiriamas vaisių nokinimo procesas.

• Kitos etileno su augalais funkcijos:

  • stimuliuoja ramybės išsiskyrimą
  • stimuliuoja šaknų ir šunų augimą
  • stimuliuoja vaisių ir lapų nuleidimą
  • stimuliuoja gėlių atidarymą
• Tam tikri augalai gali būti paskatinti gėlių, uždaroje erdvėje šalia augalo pateikiami keli bananų žievelės.
• Pasak maisto saugos specialisto Briano Nummerio, mitas, kad bananai gamina toksinus, kai juos įdedama į šaldytuvą, prasidėjo netrukus po to, kai garsus "Chiquita Banana" reklaminis skambutis paskatino žmones nenaudoti bananų šaldytuve. Šiandien Chiquita pakeitė savo melodiją ir teisingai rekomenduoja tiesiog laukti, kol bananą įdės į šaldytuvą, kol jis pasibaigs.
• Originalus Chiquita giedelis yra toks (klausykitės čia): Aš Chiquita bananų ir aš atėjau pasakyti - Bananai turi sulaukti tam tikru būdu - Kai jie yra fleck'd su rudos spalvos ir aukso spalvos - Bananai skonis geriausias ir yra geriausias jums - galite juos salotose - juos galite įdėti į pyragą - bet kokiu būdu norite juos valgyti - jų neįmanoma nugalėti - tačiau bananai panašūs į labai labai atogrąžų ekvatoriaus klimatą - todėl niekada neturėtumėte bananų šaldytuvas