Kodėl jodas pridedamas prie druskos

2024 Autorius: Sherilyn Boyd | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 09:38

Vyriausybės prašymu Morton Salt Company pirmą kartą pradėjo vartoti druską Jungtinėse Amerikos Valstijose 1924 m. Tai buvo padaryta kaip atsakas į tai, kad JAV buvo tam tikrų regionų, tokių kaip Didieji ežerai ir Ramiojo vandenyno šiaurės vakarai, kur žmonėms nepavykdavo pakankamai jodo jų dietose dėl to, kad jie nėra paplitę dirvožemyje tuose regionuose. Be kitų problemų, daugelis žmonių sukėlė goitus (skydliaukės patinimas, taip pat kartais parašytas "goiteras").

Apie 90% žmonių, sergančių guroniu, tai daro dėl jodo stokos dietose, todėl paprastas sprendimas - jodo pridėti prie kažkokio gėrio, kurį visi vartoja gana reguliariai, ty druska. Ši praktika nebuvo sukurta JAV, bet buvo nukopijuota iš Šveicarijos, kuri tuo pačiu priežastu sulaukė jodo druskos. Dėl to Mičigano universiteto mokslininkai išbandė šią praktiką su gerais rezultatais, o vėliau "Morton Salt Company" priėmė šią praktiką nacionaliniu lygmeniu.

Tai galų gale nepadėjo Mortonui ir kitoms druskos įmonėms, kurios po to parodė daug pinigų, tik apie kelis centus vienam asmeniui per metus jodo, tačiau labai sumažino žmonių, kurie sukūrė goitus Jungtinėse Valstijose ir už jos ribų, kaip praktika palaipsniui tapo priimta daugelyje išsivysčiusių pasaulio šalių.

Šiandien, nes dauguma maisto produktų išsivysčiusiose šalyse, pvz., Jungtinėse Amerikos Valstijose, dažnai auginamos ne iš vietos, bet iš visos šalies ir pasaulio, priklausomai nuo maisto produkto, tolesnis jodo ir druskos papildymas nėra griežtai būtinas. Žmonės regionuose, kur dirvožemyje trūksta jodo, greičiausiai vartos daug maisto iš regionų, kuriuose jie nėra, todėl jodą reikia gauti jų organizmams, ypač todėl, kad mūsų širdies nepakanka norint tinkamai veikti.

JAV maisto ir vaistų administracija rekomenduoja vartoti apie 150 mikrogramų jodo per parą, o vidutiniškai vyrai Jungtinėse Amerikos Valstijose gauna apie dvigubai didesnę sumą per dieną, o moterys kiekvieną dieną sunaudoja maždaug 210 mikrogramų jodo. Tavo skydliaukiui reikia tik apie 70 mikrogramų per dieną, kad galėtų tinkamai veikti.

Nors dauguma žmonių savo mityboje gauna daug jodo, nes jodas yra toks itin svarbus, kad mūsų organizmas veiktų tinkamai, o toleruojamas viršutinio įleidimo lygis yra toks didelis (maždaug 1100 mikrogramų per dieną, ir jūs negalėsite mirtinai pavartoti dozės, jei negerai maždaug 2 milijonai mikrogramų arba 2 gramai), daugelis vyriausybės sveikatos priežiūros įstaigų vis dar rekomenduoja įtraukti į druską, kad išvengtų tam tikrų sveikatos problemų.

Yodinas yra svarbiausias jūsų skydliaukės elementas, galintis sintetinti tam tikrus liaukos sekretus, kurie, be kita ko, daro įtaką jūsų širdžiai, metabolizmui, nervų reakcijoms ir tt Be to, jodo trūkumas nėštumo metu ir kūdikio mityboje po gimęs gali sukelti daugybe svarbių sveikatos ir vystymosi problemų. Jodo trūkumas taip pat buvo susijęs su padidėjusiu informacijos apdorojimo sunkumais, smulkių motorinių įgūdžių sumažėjimu, ypač nuovargiu, depresija, svorio padidėjimu ir žema bazine kūno temperatūra.

Jei jums patiko šis straipsnis ir premijos faktai žemiau, jums taip pat gali patikti:

• Kodėl druska stiprina skonį
• Kodėl Peppers skonis karštas
• Kodėl Mėtų skonis šaltas
• Kodėl svogūnai daro tavo akis vandeniu?
• Kodėl Krekeriai turi skylių

Premijos faktai:

• Jodo nepakankamumas, be to, yra pagrindinė priežastis, dėl kurio pasaulyje yra geriamasis ožas, taip pat šiuo metu yra vienas iš lengvai išvengiamų protinių atsilikimo priežasčių pasaulyje, nes, nepaisant to, kad joduota druska gana paplitusi, vis dar yra apie du milijardus žmonių šiandien pasaulyje yra jodo trūkumas.
• 1811 m. Druskos gamintojo Bernardo Courtoiso sūnaus atsitiktinai atrado jodą. Tai iš dalies atsirado dėl Napoleono karų, dėl kurių druskos rūgštis buvo labai populiarus (Napoleono karai taip pat padėjo mums konservuotą maistą ir pigūs ir lengvai pagaminti pieštukai, skaitykite daugiau nuorodose). Druskos rūgšties gamybos metu reikėjo natrio karbonato. Norint gauti natrio karbonatą, druskos rūgšties gamintojai jį izoliuotų nuo jūros dumblių, degindami jūros dumblius ir pelenus plaunant vandeniu. Šio proceso atliekos buvo sunaikintos sieros rūgštimi. Vienu metu Courtois netyčia pridėjo per daug sieros rūgšties į atliekas ir stebėjo purpurinius garus, kurie kristalizavosi šaltuose paviršiuose. Tada jis davė šios medžiagos pavyzdžių kitiems, kad galėtų išsamiau mokytis, nes įtariamas atradęs naują elementą. Vienas žmogus, kurį jis davė medžiagai, buvo chemikas Džozefas Louis Gay-Lussacas, kuris vėliau Prancūzijos imperijos institute paskelbė, kad "Coutois" atradimas yra arba naujas elementas, arba koks nors deguonies junginys. Kitas mokslininkas Humphry Davy taip pat ištyrė medžiagą ir nusprendė, kad tai iš tiesų yra naujas elementas.
• Šaltojo karo metu žmonėms buvo įprasta, kad branduolinio smūgio atveju jodo tabletes rankomis. Tarp daugelio kitų problemų, su kuriomis susidūrėme per branduolinį karą, yra radioaktyviojo jodo, kuris kaupiasi mūsų tiroiduose, klausimas. Siekiant kovoti su šiuo kaupimu, idėja buvo imtis jodo piliulės ir skydliaukės tiekti tiek jodo, kad jis negalėtų absorbuoti radioaktyviojo jodo.
• Pirmasis patvirtino, kad žmonės išsiaiškina, kaip dauguma žinduolių išgydyti buvo kinai Tango dinastijos laikais (618-907 m.). Tuo metu jie gydė žmones su goitais, šlifuodami avių ir kiaulių tiroidus, kad susidarytų milteliai, kurie vėliau buvo suvartojami piliulėmis arba miltelių pavidalu. Šie gyvūnų šlapimo takai yra labai turtingi jodo, todėl šis vaistas veikė gana gerai, nors jie nesuprato, kodėl tuo metu.
• Dangiškojo žmogžudininko farmakopėja taip pat reiškia, kad dar 1 a. Pr. Kr. Kiniškai išgydyti žiedai su sargassum (jūrų dumblių rūšimi), kuriame taip pat yra daug jodo. Nesvarbu, ar ši pažintis yra tiksli ar ne, bent kiek istorijoje įrašyta istorija, atrodo, kad kinai buvo pirmieji, kurie sugebėjo veiksmingai gydyti šunį.
• Paprastai jūros gėrybių sudėtyje yra palyginti daug jodo, taigi, jei valgysite daug jūros gėrybių, labai tikėtina, kad jodo bus daugiau nei pakankamai, nesusiję su druska.
• Remiantis tyrimo metu, atliktuose Teksaso universitete, apie 47% pagrindinių druskos gamintojų daugiau nebereikia jodo druskos, kad atitiktų JAV maisto ir vaistų administracijos rekomenduojamą lygį. Ši problema dar labiau sustiprėja, kai druska veikia orą arba drėgnose vietose. Tai palaipsniui sumažins jodo kiekį druskos laikui bėgant.
• Druska paprastai yra joduota purškiant kalio jodatu 60 ml talpos vienoje tono druskos (tai sudaro maždaug 1 JAV dolerio kalio jodato už toną druskos).
• Druska su pridėtu jodu daro blogą pasirinkimą išgydyti, nes jodo kiekis pakankamai dideliam kiekiui prideda tam tikrą kiekį kartų išgydytam maistui.
• Nors "pure salt" techniškai nebegalioja, pridėjus jodą, tai, pasak "Morton Salt Company", vidutiniškai yra maždaug penkeri metai.
• Kalcio silikatas paprastai įmaišomas į stalo druską kaip anti-caking medžiaga, kad druska plauktų sklandžiai, o ne susimaišė kartu, nes sugeria drėgmę. Maždaug.5% tipinio stalo druskos talpyklos turinio yra kalcio silikatas.
• Jodas iš "graikų kalbos" žodžio "violetinis (jodai)" pavadintas Gay-Lussac pavadinimu "iodas", nes stebėtos violetinės garų formos buvo kristalai.