Skirtumas tarp [Food Edition]

2024 Autorius: Sherilyn Boyd | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 09:38

Jei jums patiko šis vaizdo įrašas, įsitikinkite, kad prenumeruojate mūsų "YouTube" kanalą čia. Taip pat galite mėgautis:

• 15 faktų, kuriuos tikriausiai nežinojo apie bananus
• Kodėl bananai eina blogai greičiau šaldytuve?
• Navelio oranžinės medžiai yra visi vienas kito klonai
• Spalva "oranžinė" buvo pavadinta po vaisių

Tekstinė versija:

Skirtumas tarp vaisių ir daržovių

Ar manote, kad pupelės, kukurūzai, paprikos, žirniai, baklažanai, moliūgai, agurkai, moliūgai ir pomidorai yra visi vaisiai? Taip yra todėl, botaniškai kalbant, vaisiai yra žydinčių augalų, kuriuose yra sėklų, dalis ir yra būdas, kuriuo tokie augalai skleidžia tas sėklas.

Taigi, kiek apie daržoves? Botaniškai kalbant, daržovės yra visos kitos augalo dalys, įskaitant lapus, šaknis, stiebus ir netgi gėlių žiedpumpurius.

Kodėl čia čia yra painiavos? Mes galime kaltinti nuostabiomis dviprasmėmis kulinarinėmis tradicijomis, kuriose yra skonis ir tai, su kuo jie patiekiami, o ne augalo dalis, kuri paprastai nustato jos klasifikaciją. Kai kalbama apie maistą, vaisiai paprastai yra saldus skonis, o daržovės yra labiau skanios. Vaisius taip pat dažnai patiekiami kaip desertas ar užkandis, o daržovės - pagrindinio patiekalo dalis. Tačiau nė viena iš šių atvejų visada nėra tikra, nes tai papildo nežinomos klasifikacijos dviprasmiškumą.

Skirtumas tarp želė ir uogiene

Skirtumas tarp želė ir uogiene yra tas, kad želė yra gaminama tik iš vaisių sulčių, o uogienė pagaminta iš susmulkintų vaisių. Su želė, po visiško sūrio išpjaustymo, jis yra virinamas, paprastai įpilamas cukraus ir pektino, pastarasis reaguoja su cukrumi ir šiluma, kad želė dengtų storesnę konsistenciją.

Su uogiene, kietos medžiagos, net kartais sėklos, jei jos yra pakankamai maži, yra paliktos ir apskritai nereikia pektino.

Skirtumas tarp žalios ir juodos alyvuogių

Pagrindinis skirtumas tarp žaliųjų ir juodųjų alyvuogių yra tiesiog ta vieta, kurioje jie yra išauginti. Žaliosios alyvuogės yra parenkamos, kol jos yra prinokę, o juodosioms alyvoms leidžiama brandinti ant medžio.

Išskyrus tuos, abu dažnai įmirkyti tirpale, kuriame yra sieros rūgšties, o po to fermentuojami sūrymu, tačiau dėl specialių tirpiklių ir laiko mirkančių žaliųjų alyvuogių paprastai yra maždaug dvigubai daugiau natrio, o juoduose - daugiau aliejaus.

Košerinės druskos ir stalo druskos skirtumas

Tiesą sakant, ne tiek daug. Svarbus ingredientas, kuris nenuostabu, yra natrio chloridas. Stalo druska dažniausiai turi jodą ir anti-clumping agentą, pavyzdžiui, kalcio silikatą arba natrio ferocianidą. Košerinės druskos paprastai nėra šių dalykų.

Tačiau pagrindinis skirtumas tarp Košerio druskos ir įprastos druskos yra tik grūdų dydis. Stalo druska yra malta, taigi daugelis druskos kristalų yra mažų kubelių pavidalu. Košerio druska, kita vertus, yra didesnė grūdėta ir mažiau apdorota, todėl ji gali išlaikyti labiau atsitiktinę kristalinę struktūrą.

Šis dydžio skirtumas yra tiesiogiai atsakingas už tai, kaip Košerio druska gavo savo vardą. Priešingai nei dažnai sakoma, Košerio druska nėra vadinama "Kosher", nes druska yra patvirtinta kaip kosher. Tai yra todėl, kad šis didesnis grūdėtas druskos variantas buvo naudojamas mėsos koheravimo procese, ypač pašalinant paviršinį kraują. Mažesnės grūdėtumo druskos, kaip valgomoji druska, turėtų tendenciją labiau įsisavinti pačią mėsą. Naudojant didesnę granulinę druską, vėliau ją galima nuodugniau nuplauti, pašalinti paviršinį kraują, kad mėsa nebūtų druska.

Taigi perkant Kosher stiliaus druskos iš tikrųjų negarantuoja, kad jis yra patvirtintas kosher. Jei įdomu, ar jūsų druska yra sertifikuota kosher, tiesiog pažvelkite į konteinerį, kuriame yra K arba U, kuris yra apskritimas. Jei tai yra, tai koserė, nepaisant grūdelių dydžio ar papildomų ingredientų.

Skirtumas tarp žalios, juodos, baltos ir raudonos paprikos

Išauginta visoje Pietų Indijoje ir Šri Lankoje, vynmedis Piper nigrum yra atsakingas už žalius, baltuosius ir juodieji pipirai. Du vaisių tipai gaminami prieš vaisių pasiekimą iki visiškai brandaus etapo - žaliosios paprikos grūdų, išaugintos ankstyvose brandinimo stadijose, o juodos spalvos - vaisių derliaus nuėmimas taip pat, kaip pradeda raudonai. Tada džiovinama, taigi ji pasidaro juoda.

Tačiau, jei vaisius leista visiškai subręsti, tada jis visiškai pasidaro raudonas, o po to išorinis dangalas pašalinamas, atskleidžiant baltą centrą, kuris paliekamas kaip pipirinis grūdis arba sumaltas į baltąjį pipirą.

Kalbant apie raudonąjį pipirą, yra keletas skirtingų augalų, gaminančių tokį produktą. Pavyzdžiui, "Schinus Molle" yra Pietų ir Centrinės Amerikos medžio vaisius; Schinus molle uogos yra rausvos arba raudonos, kai jos yra subrandintos ir dažnai parduodamos kaip pipirams. Populiariausi, tai yra raudonųjų pipirų dribsniai, pagaminti iš džiovinimo ir smulkinimo vaisių vienos iš daugelio rūšių Capsicum annuum.

Premijos faktai:

• "Cavendish" bananai yra labiausiai paplitusios bananų rūšys, parduodamos šiandien, bet tik šiek tiek daugiau nei prieš pusę šimtmečio, išskirtinai kelias parduotuves nešėjo. Tuo metu Gros Michel bananas buvo karalius, prieš tai beveik ištrintam pasauliniu mastu gana staiga dėl tam tikros rūšies grybų.Tas pats vyksta šiuo metu su "Cavendish", kuris netrukus gali išnykti iš parduotuvių lentynų, jei problema negali būti išspręsta.
• Vaisių "sviestas" paprastai yra tik įvairių želė. Visas vaisius yra įtemptos, kad paliktų sultis. Sultys yra labai praturtintos įvairiais daiktais, pvz., Pektinu, ir tada gali būti plakta ir (arba) virti, kol jis tampa itin storas.
• Apskaičiuota, kad yra apie 865 mln. Alyvmedžių, apimančių 9,6 mln. Hektarų žemės (dvigubai daugiau nei Šveicarija). Vieninteliai komerciniai medžiai, auginami daugiau nei alyvmedis, yra kokosai ir aliejaus palmės.
• Valgydami, atkreipkite ypatingą dėmesį į tai, ar jūsų recepte reikalaujama košerio druskos ar valgomosios druskos; jei jūsų recepte reikalaujama 1 valgomą šaukštą valgomosios druskos, norėtumėte įdėti apie 1,25-1,5 šaukštai košerio druskos, kad gautumėte reikiamą druskingumą. (Skirtumas grindžiamas Košerio druskos prekės ženklu. Skirtingų markių dydžiai yra skirtingi.) Būti visiškai tikslūs, tik svoriu, o ne matuojant šaukštus.