Kas išrado maisto pyramidą?

2024 Autorius: Sherilyn Boyd | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 09:38

Pirmoji "maisto piramidė" buvo Švedijos išradimas, o tai buvo būtinybė išradimas daugiau nei bet kas kitas. Dar 1970-aisiais Švedija pamatė, kad šalis susiduria su didelėmis maisto kainomis. Tada vyriausybė pavedė The Socialstyrelsen (Nacionalinė sveikatos ir gerovės taryba), kad būtų galima susidoroti su padėtimi. Atsakant į tai, 1972 m. Jie atsiuntė "pagrindinius" ir "papildomus" maisto produktus. Trumpai tariant, pagrindiniai maisto produktai buvo maisto produktai, kurie laikomi svarbiais žmogaus gerovei, o papildomi maisto produktai buvo maisto produktai, kurie suteikė vitaminų ir mineralų pagrindinius maisto produktus.

Tačiau tai buvo viena Anna Britt Agnsäter, dirbanti "Kooperativa Förbundet" (Švedijos kooperatyvinė sąjunga - mažmeninės prekybos / maisto produktų kooperatyvas), kuri iš tikrųjų pakėlė idėją į kitą lygį. Nors "Socialstyrelsen" pagrindinė maisto produktų idėja buvo gera idėja, Ana manė, kad ji gali būti patobulinta ir sukurta idėja, kad trikampis modelis geriau suprastų porcijas.

Ši schema buvo oficialiai paskelbta Švedijos gyventojų kooperatyvo Förbundet metiniame žurnale, po antrašte "Geras sveikas maistas už prieinamą kainą" Svarbu pažymėti, kad Socialstyrelsen ir tuo pačiu Švedijos vyriausybė siekė atsiriboti nuo piramidės vietoj "dietinis ratas"Modelis, ne priešingai nei jau naudojamas USDA (Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas). Šis žiedinis modelis, nors ir naudingas norint parodyti, kokie maisto produktai yra svarbūs, buvo kritikuojami dėl to, kad nebuvo aiškiai nurodyta, kiek kiekvieno maisto tipo reikės suvartoti. Tai buvo paprastas ir vizualiai ryškus piramidės modelis.

Dabar, jei greitai pažvelgsite į pradinę piramidę, pastebėsite, kad esama keletos esminių skirtumų tarp labiau orientuoto modelio, kurį gali pažinti. To priežastis yra paprasčiausiai modernesnis supratimas apie maisto produktų pramonės lobistų ir sunkiųjų prieglobstojų mitybą ir sveikatą. Jūs matote, kad maisto pomidorai buvo standartiniai milijonai amerikiečių, kurių pagrindas būtų visą savo mitybą, o milijardus dolerių būtų pavojus.

Taip pat galite pastebėti, kad pradinė amerikiečių piramidė siūlo 6-11 porcijų duonos, grūdų, ryžių ir makaronų per dieną. Kuris yra, gerai, labai daug, jei iš tikrųjų apie tai galvojatės. Pasak Luiso Šviesos, vieno iš žmonių, dirbančių JAV dolerio universitete tuo metu, kai buvo kuriama piramidė, tai buvo dėl maisto pramonės gigantų įsikišimo. Kaip ji tai žino? Na, ji buvo lyderė geriausių mitybos specialistų grupėje, kuri sukūrė pradinę maisto piramidę Jungtinėms Amerikos Valstijoms, kol ji "parduodavo didžiausią kainą", kaip ji nurodė.

Ji toliau teigia:

Kai peržiūrėjome mūsų "Food Guide" versiją, mes sugrįžome, kad pastebėjome, kad tai labai skiriasi nuo to, kurį mes sukūrėme. Kaip vėliau sužinojau, didmeniniai žemės ūkio sekretoriaus biuro vadovo pakeitimai buvo apskaičiuoti taip, kad būtų galima priimti maisto pramonę. Pvz., "Ag" sekretoriaus biuras pakeitė formuluotę, pabrėždamas, kad perdirbti maisto produktai buvo skirti šviežiams ir visai maisto produktams, siekiant sumažinti liesos mėsos ir mažai riebių pieno produktų pasirinkimą, nes mėsos ir pieno lobis manė, kad tai pakenktų visaverčių produktų pardavimui; tai taip pat labai padidino kviečių ir kitų grūdų porcijas, kad kviečių augintojai būtų laimingi. Mėsos lobis gavo paskutinį žodį apie sočiųjų riebalų / cholesterolio kiekio rekomendacijų spalvą, kuri buvo pakeista nuo raudonos iki violetinės spalvos, nes mėsos gamintojai susirūpino, kad vartojant raudoną mėsą, vartojant raudoną mėsą, vartotojai suprato, kad raudona spalva reiškia "blogus" riebalus.

Kur mes, USDA mitybos specialistai, paragino pagaminti 5-9 porcijų šviežių vaisių ir daržovių per parą, buvo pakeista 2-3 porcijomis (pakeista į 5-7 porcijas po poros metų, nes anti- kita vyriausybinė agentūra - Nacionalinis vėžio institutas - vėžio kampaniją privertė USDA priimti aukštesnį standartą).

Mūsų rekomendacija dėl 3-4 dienos patiekalų iš grūdų duonos ir grūdų buvo pakeista į milžiniškas 6-11 porcijas, sudarančias Maisto piramidės pagrindą kaip nuolaidą perdirbtoms kviečių ir kukurūzų pramonei. Be to, mano dietologų grupė pomidorų piko metu pasiūlė kepinius, pagamintus su baltu miltu, įskaitant krekerių, saldumynų ir kitų mažai maistinių maisto produktų, kurių sudėtyje yra cukraus ir riebalų, rekomenduojant, kad jie būtų šiek tiek valgyti.Mūsų perspėjimas, "peržiūrėtas" maisto vadovas, dabar buvo dalis "Pyramid" bazės. Be to, dar vieną grėsmę mitybos logikai, buvo pakeisti "dietos mažesnės" dietos gairių formuluotę, kad "išvengtų pernelyg daug", o tai apriboja perdirbto maisto pramonės interesus, neapsiribojant labai pelningais "linksmais" maisto produktai "(" nepageidaujami maisto produktai "pagal bet kurį kitą pavadinimą), kurie gali turėti įtakos maisto įmonių apatinei linijai.

Nenuostabu, kad, kaip nurodyta "The Wall Street Journal", nutukimo lygis išaugo nuo maisto piramidės įvedimo, t. Y. Tą dieną, kai milijonai žmonių staiga suprato, kad valgant vieną dieną milijardo baltosios duonos gabalėlių per dieną buvo sveiki. Dabar koreliacija nėra vienodi priežastiniai ryšiai, ir greičiausiai čia čia daug kitų veiksnių, tačiau "Food Pyramid" tikriausiai nepadėjo.

Net jei dėl kokios nors priežasties jūs netikite, kad Luisas ir kiti, kurie buvo susiję ir daugiau ar mažiau pateikia tuos pačius reikalavimus, USDA tikrai priėmė daug abejotinų sprendimų, susijusių su mitybos rekomendacijomis. Kai piramidė buvo peržiūrima 1995 m., Jie buvo spaudžiami keisti piramidės formuluotę, kad pasakytų "valgykite mažiau druskos ir cukraus" Laiko cukraus baronai kovojo dėl šio pokyčio ir, išleidus peržiūrėtą piramidę, patarė žmonėms valgyti mažiau druskos, bet "vidutiniškai" suvartoja jų cukrų.

Juokinga yra tai, kad reguliariai sunaudojantis pernelyg didelis cukrus tikrai yra blogas jums. Tačiau natūraliose daiktose dažniausiai yra daugiausia priežasčių, net kai kuriais atvejais gydytojai sako, kad palaiko mažą natrio kiekį - toks didelis natrio kiekis - aukštas kraujo spaudimas - yra mitas. Iki šiol nėra tvirtų įrodymų, kad pernelyg didelio natrio vartojimas kelia kraujo spaudimą. Be to, šiuolaikiniai tyrimai buvo atlikti ne tik dėl "mažo natrio vartojimo tau" mito, bet ir nurodant, kad tais atvejais, kai žmonės turi tam tikrų širdies ligų, daugiau druskos gali būti geriau, o ne mažiau, kaip dažnai Rekomenduojama žmonėms su šiomis sąlygomis. Jei nenorite vartoti mano žodžio ir nenorite skaityti išsamios informacijos apie ankstesnę nuorodą, 2011 m. Dvi "Cochrane" apžvalgos nerado įrodymų, kad maža natrio dieta pagerino žmonių sveikatą. Jie padarė išvadą,

Po daugiau nei 150 atsitiktinių klinikinių tyrimų ir 13 populiacijos tyrimų be akivaizdaus signalo, skirto natrio mažinimui, kita pozicija galėtų būti sutikti, kad toks signalas gali nebūti.

Kita svarbi problema yra riebalų dalis. Nesotieji riebalai, kurių sudėtyje yra "riebalų", yra mažiausiai dalykų, kuriuos turėtumėte turėti pagal USDA maisto pyramidą, yra ne tik būtini jums gyventi, bet ir susiję su "blogo" cholesterolio kiekio mažinimu, išlaikant pastovų kraujo kiekį cukraus kiekį, mažina jūsų širdies ligų tikimybę, prisideda prie smegenų funkcijos ir buvo įrodyta, kad taip pat padeda numesti svorį. Bet iš USDA Food Pyramid - taip pat ir daugybes ramybės dietų - manote, kad turėtumėte vengti tokio riebalų. (Jei įdomu, geri nesočiųjų riebalų šaltiniai yra avokadai, kurių pavadinimai, beje, kilę iš "sėklidės", įvairių avižų, alyvuogių aliejaus, pesto ir įvairių rūšių jūros gėrybių).

Taigi, galų gale, Vakarų maisto piramidė yra daug panašus į krūtis. Visi buvo patenkinti visais natūraliais švedais, kol Amerika juos užpildė cheminėmis medžiagomis ir teigė, kad tai yra geresnė tokia prasme … "Nors rimtai nerimaudamas, jei jūs sukursite savo pagrindinę mitybą valgydami daug daržovių, taip pat ir nedidelius sveikus grūdus, liesos baltymų, vaisių ir nesočiųjų riebalų šaltinių, visada žiūrėdami į jūsų bendrą kalorijų kiekį ir reguliariai sportuojantys, tikriausiai būsite "sveiki".

(Redaktoriaus pastaba: jei jūs toliau ieškosite nesudėtingos, sveikos gairės, kaip naudotis lygiaverte, taip pat daugiau informacijos apie tinkamą mitybą, įskaitant daugybę "mitybos mito" debunkingo - Michael Matthews "Thinner, Leaner, Stipresnis, supjaustytas virėjas ir tt yra gera vieta pradėti. Kaip sakė Karlas, niekas nėra tobulas, ypač kai kalbama apie mitybos vadovus, bet aš perskaičiau keletą knygų apie Michaelą Matthewą ir jie yra gana geri viskas ir labai lengvas, greitai skaitomas, turinys, kurį paprastai palaiko daug tinkamai interpretuotų mokslinių tyrimų. Jis iš esmės tik moko jus be BS būdą, kaip valgyti ir sportuoti tinkamai, kad maksimaliai padidintų visą savo kūno sveikatą. yra keletas nepakankamų dalykų, manau, kad jis yra netikras, pavyzdžiui, "natrio" bitų, bet apskritai labai gerų knygų ir gana tiksliai iš esmės.)

Premijos faktai:

1943 m. USDA tai atnaujino savo "Basic 7", kuris buvo paskatintas karo normomis ir labai paveiktas. Iš esmės šie pagrindiniai septyni buvo: žalios ir geltonos daržovės; apelsinai, pomidorai, greipfrutai, žalieji kopūstai arba salotos žalumynai; bulvės, vaisiai ir daržovės; pieno pagrindo produktai; mėsa ir kiaušiniai; duona, miltai ir grūdai; ir sviestas ar margarinas … Pirmasis jų vadovas buvo geriau.

1956 m. Jie tai atnaujino, dabar eina su "The Basic Four": "daržovės ir vaisiai", pienas, mėsa, "grūdai ir duonos". Tai buvo rekomendacija, kol 1992 m. Pristatė savo "Maisto piramidės" versiją.

Nuo 1980 m. USDA taip pat parengė daug išsamesnes mitybos instrukcijas, nei greito sureguliavimo paveikslėlių versijas, nes naujausia visiškai atnaujinto vadovo versija buvo patikslinta 2010 metais. Tačiau, kaip ir jų maisto piramidės bei "MyPlate", jiems labai veikia įvairios žemės ūkio pramonės grupės.