"Ice Cream" istorija

2024 Autorius: Sherilyn Boyd | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 09:38

Kiti ankstyvojo ledų konditerijos indulgeriai yra Aleksandras Didysis, kuris mėgo valgyti sniegą, pagardintą medumi. Imperatorius Nero Claudiusas Romos cesarius siųsdavo žmones į kalnus, kad surinktų sniego ir ledo, kurie vėliau būtų pagardinti sultimis ir vaisių rūšimis, kaip pirmojo amžiaus snieglenčių kūgis. Akivaizdu, kad šie anksti "ledai" buvo turtingi, nes ne visi galėjo siųstų tarnus kalnuose, kad surinktų jiems sniegą.

Vienas iš pirmųjų šiuolaikinių ledų priekinių laikų buvo receptas, kurį Marco Polo iš Kinijos grąžino į Kiniją iš Kinijos. Receptas buvo labai panašus į tai, ką mes vadiname šerbetu. Iš ten manoma, kad 1533 m. Catherine de Medici privedė desertą į Prancūziją, kai ji ištekėjo už karalių Henrijį II. XIX a. Dešimtmetyje Anglijos karalius Charlesas sakė, kad džiaugėsi "kreminiu ledais" tiek, kad sumokėjo savo virėjai Laikykite receptą paslaptį iš visuomenės, manydami, kad jis yra tik karališkas gydymas. Tačiau šios dvi istorijos pirmą kartą pasirodė 19-ame^th amžius, daugelį metų po to, kai buvo pasakyta, kad jie įvyko, todėl gali būti arba negali būti tiesa.

Viena iš pirmųjų vietų, kuriose ledai buvo tiekiami plačiajai visuomenei Europoje, buvo "Café Procope" Prancūzijoje, kuri pradėjo ją aptarnauti XVII a. Pabaigoje. Ledai buvo pagaminti iš pieno, grietinėlės, sviesto ir kiaušinių derinio. Vis dėlto jis vis tiek buvo elito požiūris ir dar nebuvo populiarus tarp visų klasių.

Pirmasis Amerikos ledų paminėjimas atsirado 1744 m., Kai škotijos kolonistai aplankė Marylando gubernatoriaus namuose Thomas Bladen rašė apie skanų braškių ledą, kurį jis turėjo valgydamas ten. Pirmoji reklama ledams Amerikoje pasirodė 1777 m "New York Gazette", kuriame Filipas Lenzis sakė, kad jo parduotuvėje ledai "buvo beveik kiekvieną dieną".

Ankstyvieji amerikiečių prezidentai patinka ledams. 1790 m. Vasarą prezidentas George Washington įsigijo maždaug 200 dolerių vertės ledų (apie 3000 JAV dolerių) ir taip pat priklausė dviems aliejiniams ledams. Tačiau "kilmės" istorija, kad jo žmona Marta vieną vakarą išleido saldų grietinėlį ant užpakalio verandos ir grįžo ryte, kad surastų ledus, tikrai netiesa. Tomas Jeffersonas sukūrė savo receptą vanilinių ledų, o prezidento Madisono žmona savo vyro antrąjį iškilmių banketą padavė braškių ledai.

Iki 1800 m. Ledai dažniausiai buvo gydomi specialiomis progomis, nes ilgą laiką jie negalėjo būti laikomi dėl izoliuotų šaldiklių trūkumo. Žiemą žiemą žmonės turėtų laikyti ledus iš ežerų ir laikyti juos žemėje arba plytų ledo namus, kurie buvo izoliuoti šiaudais. Šiuo metu ledai buvo pagaminti naudojant "šaldytuvo" metodą, pagal kurį kremo dubuo buvo dedamas į ledą ir druską (atkreipkite dėmesį: nemąstydami ledo ir druskos, kremo, kaip tiki dauguma). 1843 m. Šį metodą pakeitė Nancy Johnson patentuota rankomis valdoma rankena. "Churn" sukūrė sklandesnį ledą greičiau nei šaldiklio metodas.

Ledai nebuvo didelis verslas, kol Jacobas Fussellas 1851 m. Pensilvanijoje pastatė ledų fabriką. Fussellas buvo pieno pardavėjas, kuris pirko pieno produktus iš ūkininkų Pensilvanijoje ir pardavė Baltimorėje. Jis nustatė, kad nestabili paklausa dažnai paliko jį daug papildomo pieno ir grietinėlės, kurį jis tada pavertė ledais. Jo verslas buvo toks sėkmingas, kad atidarė keletą kitų gamyklų. Kadangi masinė gamyba žymiai sumažino ledų kainą, ji tapo daug populiaresnė ir labiau perspektyvi gydyti žemesniųjų klasių žmones.

Ledai dar labiau sustiprėjo, kai 1870-aisiais Vokietijos karalius Lindelis išrado pramoninį šaldymą. Tai, kartu su kitais technologiniais pasiekimais, pvz., Garo galia, variklinėmis transporto priemonėmis ir elektros energija, pagamino ledus, kuriuos daug lengviau pagaminti, transportuoti ir laikyti. Kitą kartą patraukdami ledų kūgį, galite padėkoti "Industrial Revolution" už savo gydymą!

Dėl savo naujo, plačiai paplitusio 1800 m. Pabaigos, pradėjo rinktis papildomus ledų receptus. Soda fontanai atsirado 1874 m., Ir su jais atėjo ledų soda. Religiniai lyderiai pasmerkė sekmadieniais pasodinti ledų sodas ir įsteigė "mėlynus įstatymus", draudžiančius jiems tarnauti, o daugelis jų manė, kad jie buvo kaip ledų prieskoniai. Panašu, kad įrodymai rodo, kad parduotuvių savininkai susidūrė su problema, tiekdami ledus su sirupu ir nė vienos karbonizacijos ir vadindami juos "ledų sekmadieniais". Pagal Oksfordo anglų kalbos žodyną jie vėliau pakeitė pavadinimą "sundae", kad išvengtų asociacija su sabatu.Tačiau kai kurie miestai pritaria, kad jie yra ledų sundae namai, ir negalima įrodyti, kad aplinkinių mėlynųjų įstatymų priėmimas iš tiesų buvo pirmasis žmogus, kuris sugalvojo ledų sundae idėją, nors tai atrodo pakankamai tikėtinas. Bet kokiu atveju atrodo, kad bent jau iš dalies tai buvo populiarinama sundae.

Priešingai nei teigė populiarus, 1904 m. Pasaulinėje parodoje neišvengiamas vis populiarus ledų kūgis. Pavyzdžiui, 1888 m. Minimi ledų kūgiai Ponia Marshall's Cookbook ir manoma, kad idėja aptarnauti ledus kupoluose jau seniai. Tačiau praktika netapo populiari iki 1904 m. Kalbant apie tai, kas konkrečiai pasaulinėje mugėje aptarnavo kankinius, populiarinančius gydymą, niekas tiksliai nežino. Istorija rodo, kad ledų pardavėjas "St Louis" pasaulinėje mugėje išbuvo iš kartoninių puodelių, kuriuose jis turi savo ledų. Prie jo esantis stalas pasirodė vafeliai, tačiau dėl karščio jis nebuvo parduodamas labai daug. Taigi, buvo pasiūlyta pakelti savo vaflius, kad pagamintų kūgius, ir gautas produktas buvo hit. Tačiau tai gali būti tik legenda, nes nėra dokumentais pagrįstos specifikos, pavyzdžiui, pardavėjų pavadinimų, kad būtų galima patikrinti istoriją, ir daugelis ledų pardavėjų toje pasaulio mugėje teigė esanti tie, kurie tarnauja ten spurgų Pirmas. Nepaisant to, tai buvo Pasaulio mugė, kuri populiarino kūgius ir, žinoma, kai kurie ledų pardavėjai ar pardavėjai buvo už jo, nesvarbu, ar laiminga avarija, kaip istorija eina, ar dėl to, kad jie planavo, kad šis būdas buvo prarastas istorijai.

Ledai pirmą kartą buvo parduodami maisto prekių parduotuvėse 1930-aisiais. Antrasis pasaulinis karas toliau populiarino desertą, nes gydymas buvo puikus troškimo ramybei ir tam tikru metu tapo Amerikos simboliu tuo metu (tiek, kad Italijos Mussolini uždrausta ledai, kad būtų išvengta asociacijos). Šis karo laikotarpis ledais buvo didžiausias ledų gamintojas Amerikoje 1943 m. Yra Jungtinių Valstijų kariuomenė.

Apskaičiuota, kad daugiau nei 1,6 mlrd. Galonų ledų ir su jais susijusių sušaldytų pieno produktų kasmet yra gaminami tik Jungtinėse Amerikos Valstijose. Be to, JAV piliečiai vidutiniškai kasmet vidutiniškai gauna apie 4 galonus ledų vienam asmeniui.

Premijos faktai:

• Šiandien "Café Procope", kuri tarnavo pirmiesiems viešiesiems ledams Europoje, yra seniausia nuolat veikianti restoranas Paryžiuje.
• Populiariausi ledų aromatai yra šokoladas ir vanilė. Tačiau Meridoje, Venesueloje yra ledų salonas, kuriame tiekia 860 skirtingų skonių, įskaitant grybus vynuje, makaronus ir sūrį, ir krabų grietinę. Kiekvienam savo! Kalbant apie save, aš svajoju apie "Nutella gelato", kurį turėjau Venecijoje-yume!
• Populiarus "Dippin 'Dots" ledas yra pagamintas užšalęs kremas su skystu azotu. Ši praktika buvo taikoma daugelį metų, tačiau ji buvo neseniai išpopuliarinta.
• "Soft-served" ledai buvo nuo 1930-ųjų ir buvo pagaminti pridedant orą į ledų mišinį peršaldymo metu. Rezultatas - minkštesnis ledas, kuris dar labiau sumažino ledų kainą, nes ingredientų reikėjo mažiau.