Logo lt.emedicalblog.com

Kas yra karštas šuo ir kaip jis pagamintas?

Turinys:

Kas yra karštas šuo ir kaip jis pagamintas?
Kas yra karštas šuo ir kaip jis pagamintas?

Sherilyn Boyd | Redaktorius | E-mail

Video: Kas yra karštas šuo ir kaip jis pagamintas?

Video: Kas yra karštas šuo ir kaip jis pagamintas?
Video: MANE UŽPUOLĖ PIKTAS ŠUO |VLOG #3 2024, Kovas
Anonim
Po to, kai pašalinami kepsniai, špagatai, krūtinės, šonkauliai, šlaunys, kumpiai, smiltainis ir kriaušės, gausu grūstuvių, riebalų ir subproduktų liko ant išmušto gyvūno, o anksti žmonės suprato, kad tai gali būti naudinga. Vienas iš šių produktų yra "karštas šuo", klasikinis iš anksto paruoštos, perdirbtos mėsos.
Po to, kai pašalinami kepsniai, špagatai, krūtinės, šonkauliai, šlaunys, kumpiai, smiltainis ir kriaušės, gausu grūstuvių, riebalų ir subproduktų liko ant išmušto gyvūno, o anksti žmonės suprato, kad tai gali būti naudinga. Vienas iš šių produktų yra "karštas šuo", klasikinis iš anksto paruoštos, perdirbtos mėsos.

Apdailos darbai

Nacionalinė karšto šunų ir dešrelių taryba (NHDSC) pažymi, kad karštieji šunys, reguliariai, kalakutiena, kiauliena ar jautiena, prasideda "apdailomis". Tiksliai neapibrėžtas žodis, papuošimai būna daug formų ir dydžių.

Pasak Jungtinių Tautų maisto ir žemės ūkio organizacijos (FAO): "Žalios mėsos medžiagos, naudojamos iš anksto paruoštiems virtiems produktams, yra žemesnio laipsnio raumens puošmenos, riebaliniai audiniai, galvos mėsa, gyvūnų kojos, gyvūninė oda, kraujas, kepenys ir kiti valgomi skerdimo šalutiniai produktai."

Yum!

Prieš valgymą

Dėl skerdimo proceso, produktų, pvz., Karštų šunų, naudojamų liekanų dažnai yra pakankamai daug bakterijų, todėl paruošimas virimo metu padeda jį pašalinti. Be to, iš anksto paruošto maisto gaminimas turi papildomos naudos, nes padeda atskirti likusią raumenų mėsą, riebalus ir jungiamuosius audinius nuo galvos ir kojų kaulų. Kepimas taip pat daro papuošimus lengviau valdomu.

Dėl skirtingo dydžio ir skerdenų tipų skirtingiems gyvūnams (ir skirtingoms dalims) prieš valgant skiriasi laikas, nors jis paprastai būna 150-190 laipsnių Fahrenheito.

Karšto šuns gamyba

Kaip ir daugelis kitų produktų, tokių kaip bologna ir kepenų dešra, karštuosius šunus ir saldainius sukuria "mėsos emulsija", nors, kaip nurodo FAO, "mėsos tešla" gali būti tikslesnis terminas.

Aukštesnės kokybės produktai gaminami iš aukščiausios kokybės mėsos ir be chemikalų. Pavyzdžiui, kosher, visi jautienos šaunamieji šunys, neturintys šalutinių produktų, užpildų ar dirbtinių spalvų ar skonių.

Pigesni karštų šunų tipai turės cheminių medžiagų, riebalų ir vandens papildančių medžiagų, o daugeliui jų gamybos procesas yra paprastas:

Pirmasis kiaulienos ir (arba) jautienos pjaustymas išpjaunamas į mašiną ir po to išspaudžiamas per metalinį sietą panašų įtaisą, kuris panašus į mėsos mėsą su mėsa. Šiuo metu dedama vištienos padažas (jei yra) ir kartu mišinys sumaišomas (emulsuojamas), kol jis atrodo kaip minėta mėsos tešla.

Dabar druskos, žemės riešutai ir maisto krakmolas (jei jūs padarėte tai namuose, galite naudoti duonos trupinius, miltus ar avižinius dribsnius), taip pat vandens ir kukurūzų sirupą ar kitą saldiklį. Prie proceso pabaigos pridedamas daugiau vandens, kad tešlą būtų galima tinkamai suderinti (niekas nenori, kad sausas vynuoges).

Mėsa "iš naujo išplauta [ir] perteklinis oras išsiurbamas". Tada emulsinė mėsa pumpuojama į žarnas (dažniausiai celiuliozę, bet kartais natūrali), o šunų stygos pakabinamos ant lentynų ir visiškai virti dūmų namuose. Kartais pridedami kietmedžio dūmai. Vėliau šunys perpylė šaltu, sūdytu vandeniu, o tada, jei buvo naudojamos celiuliozės apvalkalai, išimkite apvalkalus (natūralios žarnos lieka).

Atminkite, kad "natūralios žarnos" - tai žarnyno žarnos, kurios buvo kruopščiai išvalytos ir apdorotos.

Pagaliau, gatavus šunis tikrina rankomis, o tik "nepriekaištinga" vamzdinė mėsa nukreipiama į dar vieną mašiną, kurioje šunys sugrupuojamos į pakuotes.

Bonuso karšto šuo faktai

  • Pavadinimas "frankfurter" kyla iš to, kad populiari karštų šunų dešra iš pradžių buvo pagaminta Frankfurte Vokietijoje ("Frankfurter" reiškia "Frankfurtas"). Jau 19 a. Pabaigoje pavadinimas buvo perkeltas į Ameriką iš Vokietijos imigrantų, kurie buvo susipažinę su Frankfurto dešra.
  • Vien JAV parduotuvių parduotuvėje apie 1,7 USD mlrd per metus išleidžiami karštligėms.
  • "Los Angelenos" maitinasi labiausiai karštaisiais šunimis, perkant daugiau nei 95 milijonus 2012 m. Iš tikrųjų vien 2013 m. "Dodgers" stadijoje jie suvartojo daugiau nei 2 milijonus. Žinoma, šunys yra populiari visuose MLB parkuose, o 2014 m. NHDSC apskaičiavo, kad beisbolo gerbėjai valgys daugiau nei 20 mln šunys 30 parkų visoje šalyje.
  • "Hot Dog" vartojimo įrašą vykdo Joey Chestnut, kuris per 10 minučių įkūrė 69 šunus į "Nathan" garsiojo ketvirtojo liepos "Hot Dog" valgymo konkursą Coney Islande 2013 m. Liepos 4 d. Šio renginio mokymui Joey pasivaržo tris dienas ir gulps vandeniu ištempti savo stemplės raumenis. (Žr. "Konkurencinių valgymo konkursų kilmė")
  • Pagal USDA, vidutiniškai "mėsos" frankfurteriai turi 5,34 g baltymų, 13,4 g riebalų ir, stebėtinai (ne!) Nėra maistinių skaidulų. Tipiškame šuniui taip pat bus 567 mg natrio (RDA yra nuo 1500 iki 2300 mg). Kita vertus, vidutinis šuo turi kalcio (51 mg), kalio (79 mg), magnio (8 mg) ir folatų (3 ug) bei geležies, cinko, tiamino, riboflavino, niacino, B-6, B-12 ir E.
  • Amerikos vėžio draugija pažymi, kad "didelis apdorotų mėsos, kaip karštųjų šunų, suvartojimas yra susijęs su padidėjusia gaubtinės žarnos vėžio rizika", ir jie nurodo AMA tyrimą, kuriame nustatyta, kad mažesnės gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžys yra 50% didesnis tarp tų, kurie reguliariai maitina perdirbtą mėsą per 10 metų tyrimo laikotarpį.

Rekomenduojamas: