Logo lt.emedicalblog.com

Duonos kilmė ir frazė "Geriausias dalykas, nes nulukštentas duona"

Duonos kilmė ir frazė "Geriausias dalykas, nes nulukštentas duona"
Duonos kilmė ir frazė "Geriausias dalykas, nes nulukštentas duona"

Sherilyn Boyd | Redaktorius | E-mail

Video: Duonos kilmė ir frazė "Geriausias dalykas, nes nulukštentas duona"

Video: Duonos kilmė ir frazė "Geriausias dalykas, nes nulukštentas duona"
Video: Expression of the Week: “Best thing since sliced bread” 2024, Kovas
Anonim
Idiomas, kuris dažnai naudojamas, kai kažkas yra naujas ir fantastiškas, yra tas, kad "tai geriausias dalykas, nes išpjautos duonos!" Bet kaip tai pasakyta? Ir kas daro supjaustytą duoną taip darn? Mūsų istorija prasideda maždaug prieš trisdešimt tūkstančių metų, perveža mus per Chillicothe, Missouri miestą, o tada futuristinę "stebuklingą duoną, kuri vis dar yra parduotuvių lentynose šiandien.
Idiomas, kuris dažnai naudojamas, kai kažkas yra naujas ir fantastiškas, yra tas, kad "tai geriausias dalykas, nes išpjautos duonos!" Bet kaip tai pasakyta? Ir kas daro supjaustytą duoną taip darn? Mūsų istorija prasideda maždaug prieš trisdešimt tūkstančių metų, perveža mus per Chillicothe, Missouri miestą, o tada futuristinę "stebuklingą duoną, kuri vis dar yra parduotuvių lentynose šiandien.

Žmonės ir potencialiai neandertaliečiai pradėjo šlifuoti kattailą, valgomą augalą, kuris vis dar randamas šlapžemių buveinėse šiandien, į miltus, maždaug prieš trisdešimt tūkstančių metų. Šie žmonės suprato, kad miltai, kurių sudėtyje yra krakmolo ir angliavandenių, buvo geras energijos šaltinis ir leido jiems judėti judesiais per savo niekšiškas dienas. Be to, kepinant ar kepinant miltus, krakmolo skonis geresnis. Mokslininkai atrado tai dėl liekanų ir krakmolo grūdų pėdsakų, įterptų į iškastinio maisto paruošimo įrankius.

Pirmasis dirbtinis duona, greičiausiai, buvo neraugintas, nes nebuvo pridėta jokių mielių. Šiandien mes vis dar valgome tam tikrų rūšių neraugintos duonos, kaip naaną, matzą ir miltų tortilijų.

Nors žmonės nesuprato už ją mechanizmą, tam tikru momentu buvo pastebėta, kad jei duona buvo paliktas lauke, sporų mielių, natūraliai formavimo mikroorganizmas, plūdės per orą, būtų įsiskverbti grūdai ir padaryti jį "pakelti "Rauginta duona ir mielių naudojimas duonos gamyboje prasidėjo maždaug prieš keturis tūkstančius metų senovės Egipte. Tiesą sakant, archeologai rado anksti šlifavimo akmenys ir kepimo kameros mielių pagrindu duonos Egipto griuvėsiai, taip pat brėžinius tūkstančiai-of-metų kepyklų ir alaus daryklų (žr Trumpa istorija alų).

Nuo to momento duona ir kviečiai tapo žmogaus raciono pagrindais. Kviečių prijaukinimas leido civilizacijoms pereiti nuo medžiotojų, rinkėjų ir klejotājų į ūkininkus, augintojus ir miesto gyventojus. Duona buvo virti kiekviename namuose ir valgė daugiausiai valgių. Jis buvo visų formų, dydžių ir nuoseklumo. Maždaug penkis tūkstančius metų duonos gaminimas buvo atliekamas rankoje, tai buvo būtina, bet sunki praktika. Tai yra iki industrinio amžiaus.

1859 m. Louisas Pasteuras sužinojo, kaip veikia mielės, ir kartu prasidėjo masinė mielių gamyba. Charlesas Fleischman 1863 m. Pradėjo pardavinėti mielių ląsteles mėgintuvėliuose kepėjams. Iki 1868 m. Fleischman minkštiklius įvyniojo į alavo foliją. Šimtmečio pradžioje reklama pradėjo populiarėti "mistinės kokybės" laikraščiuose ir žurnaluose.

Akmens malimo gamyklos pirmą kartą pasirodė Europoje XIX a. Pabaigoje, o tada Amerikoje 1820 ir 1830 m. Erie kanalas Amerikos šiaurės rytuose padėjo perduoti šį masinės gamybos miltus. Tiesą sakant, Rochester, Niujorkas uždirbo slapyvardį "Miltų miestas", nes per kanalų atidarymo dienas Ročesteryje pradėjo veikti dvidešimt miltų malūnai, siunčiant produktą visoje rytinėje pakrantėje. Duona jau nebėra namų apyvokos daiktas, bet pagamintas masėms greitai, pigiai, vienodai ir kuo veiksmingiau.

Pirmosios duonos pjaustymo mašinos, naudojančios lygiagrečius plieninius mentes, pasirodė Amerikoje 1860-aisiais. Tačiau išpjaustyta duona, parduodama masėms, prasidėjo tik 1928 m., Kai vyras, vardu Otto Frederickas Rohwedderis iš Davenporto, Ajovoje išrado prietaisą, kuris automatizuotų šį procesą.

1912 m. Jis pirmą kartą pastatė savo duonos pjaustytuvo prototipą, kuris jam netaikė kepėjų, nes manoma, kad niekas nenorės, kad jų duona būtų iš anksto supjaustyta. Deja, 1917 m. Gaisro metu buvo sunaikinta Rohvederio schema ir mašina.

Iš ten jis stengėsi gauti finansavimą, kad vėl pradėtų veikti jo mašinoje dėl nepakankamo susidomėjimo. Pagrindinis rūpestis buvo duonos tinkamumo laikas. Rohwedderas įveikė dalį stalumo problemos, iš karto po to, kai pjaustymas buvo baigtas, supjaustyti supjaustytus lapus vaško popieriuje.

Pagaliau, 1927 m., Rohwederis sugebėjo iš naujo statyti mašiną ir pagaminti modelį, paruoštą naudoti tikruose kepyklose. Jis pardavė duonos pjaustymo ir pakavimo mašiną Chillicothe kepimo kompanijai Chillicothe, Misūrijoje, apie devyniasdešimt mylių į šiaurės rytus nuo Kanzasso. Pirmame miesto laikraščio puslapyje paskelbta, kad šis naujas gyvenimo lygis įvyks antraštėje "Čia pagaminta griežinėlio duona".

1928 m. Liepos 6 d. Galinis skelbimas teigė, kad tai buvo "didžiausias priekinis žingsnis kepimo pramonėje, nes duona buvo suvyniota". Klientai patiko griežinėlio duonos patogumui, patikimumui ir nuoseklumui. Vis daugiau kepyklų norėjo savo mašinų, įskaitant "Taggart Baking Company", Indianapolis.

Aleksandras Taggartas buvo trečiosios kartos kepėjas. Aleksandro tėvas, išgirdęs viską, ką jis žinojo apie kepimą iš savo tėvo, gyvendamas Meno saloje (maža sala Airijos jūroje tarp Airijos ir Didžiosios Britanijos), netrukus po pilietinio karo imigruoja į JAV.1869 m. Jis atidarė savo pirmąją kepyklą Indianapolyje, galiausiai sujungdamas jėgas su kita kepėju Burtonu Parrottu, su kuria jie kartu atidarė "Parrot-Taggart Baking Company".

Iki 1898 m. Jie pardavė ir padėjo rasti Jungtinių Valstijų kepimo bendrovę, kuri sujungta su Nacionaline sausainių kompanija, dar vadinama "Nabisco" (1901 m. Pakeitė pavadinimą).

"Taggert" ir "Parrott" toliau veikė pagal savo reklaminę skiltį, bet nacionaliniu lygiu - "Nabisco". Tačiau 1904 m. "Taggart" pardavė savo bendrovės dalį. Pagal "Cluster Mag" straipsnį "Vizuali gamtos stebuklų istorija" tarp 1899 ir 1919 m. "Indijoje pagaminta duonos ir kepinių gaminių vertė išaugo 620%."

Taggartas turėjo pamatyti tai, nes jis paėmė pinigus, kuriuos jis padarė iš parduotų akcijų, ir investuoja į savo įmonę, Taggart Baking Company, su savo broliu Joe ir sūnumi Aleksandru Jr. Per keletą metų "Taggart" tapo didžiausia duonos kepykla valstybėje gamina 300 000 maišų per savaitę. Jie išplėtė savo veiklą ir gamyklą. Daugelį amžių duonos gamybos procese mašinos pakeitė žmogaus rankas. Taggartas tai suprato ir pradėjo teigti, kad jų duona yra ateitis, kitaip nei "viskas, ko galima kepti namuose".

1921 m. Gegužės 19 d. Laikraštyje "Indianapolis Star" pasirodė nedidelis reklama (tiesiai virš Dr William Osborne ir jo "Self-Adjusting Rupture Appliance"), kuris tiesiog sakė "WONDER"? Kaip dažnai jūs vartojate šį žodį kiekvieną dieną? Patikrink save."

Po dviejų dienų pasirodė dar vienas skelbimas, kuris pasakojo skaitytojams, kad jie "niekada nepasieks geresnio malonumo".

Galiausiai, gegužės 24 d., Visą puslapį atskleidė, kas buvo visa tai "įdomu": čia buvo "Taggart's Wonder" duona - "tikrai nuostabi duona". Kaip teigia "Clutter Magazine", "šis naujas, baltasis, 1,5 svaro kepsnys puikiai atskleidė pasaulinės gamybos milžinišką gamybos sistemą, kuri buvo laikoma Amerikos ateitimi".

Per keletą metų "Wonder" duona buvo mėgstama Amerikos patiekalų duona. 1930 m. "Wonder" duona tapo pirmuoju masinės gamybos duona, iš anksto supjaustyta.

Tai atveda mus atgal į "geriausią dalyką, kai griežinėlio duona". Daugelis etimologų mano, kad tai laisvai kyla iš minėto 1928 m. Liepos 6 d. Laikraščio "Chillicothe" laikraštyje ("Didžiausias priekinis žingsnis kepimo pramonėje, nes duona buvo suvynioti ") ir, vėliau," Wonder "duona pati pasikartoja išilgai panašią iš anksto supjaustytos duonos.

Kalbant apie pirmąją dokumentuojamą nuorodą į tikslią frazę, manoma, kad tai buvo 1952 m. Interviu, kuriame garsus komikas Red Skeltonas "patarė" Salisbury (Maryland) Times "nesirūpindamas televizija". Tai didžiausias dalykas, nes griežinėlė duona."

Pjaustytų duonų išradimas buvo dar vienas atvejis, kai žmonės, kurie anksčiau ranka darydavo rankomis, dabar buvo atliekami mašinomis, todėl daugeliui patogumų, kaip kada nors anksčiau, buvo padaryti tokie dalykai kaip sumuštiniai (dėl kurių kilo tokie dalykai kaip žemės riešutų sviestas ir želė sumuštinis - žr. "Nuostabiai trumpą Žemės riešutų sviesto ir džemų sumuštinių istoriją").

Taigi, koks buvo geriausias dalykas prieš supjaustytą duoną? Jei tiki Chillicothe, ji buvo supakuota duona, bet tai atrodo tik nepilnametis pažanga. Galų gale, sveiki maišai paprastai būna gana gerai be apvyniotos. Atsižvelgiant į tai, kaip drastiškai duona padėjo pakeisti tai, kaip žmonės gyveno prieš daugelį tūkstančių metų, sukūrė tiek istorijos, civilizacijos, tiek žinių kaupimo, nes galbūt būtų galima pasakyti, kad mašina, iš anksto supjaustyta duona buvo didžiausias dalykas, nes, gerai, duona.

Premijos faktai:

  • Skrudintos duonos duona ateina iš laktobacilų, kurie gyvena simbiozėje su mielėmis, maitinančiomis šalutinius mielių fermentacijos produktus. Pati rūgštus skonį gauna pieno rūgštis, kurią gamina laktobacilai. Tai taip pat padeda ilgiau laikyti duoną, nes dauguma mikrobų nesugeba susidoroti su laktobacilų susidariusia rūgščia aplinka.
  • Jei kada nors susimąstėte, iš kur "Polly nori šurmulio", "Nabisco" turėjo tiesioginę įtaką tam. Jie iš pradžių išleido druskos krekerių 1876 m. Jų šūkis šio naujo tipo krekingo buvo "Polly nori krekingo?" Saltinės krekeriai buvo šiek tiek sėkmingos po išlaisvinimo, tačiau gavo didžiulį populiarumo dėka dėka Didžiosios depresijos. "Saltines" buvo gražus pigias, skanus daiktas, pridedamas prie kitų maisto produktų, pavyzdžiui, vandeningos sriubos, kad patiekalas būtų užpildytas.
  • Siekiant sušvelninti vartotojų susirūpinimą dėl mašinų ir gamykloje pagamintų produktų saugos ir sanitarijos, "Taggart" gamykloje buvo viskas, kas dažytos šviesiai, sniego baltos spalvos, kad būtų "švarus išvaizdas". Žinoma, tapyba kažką balta neturi nieko bendro su tuo, kas yra švarus ir, be abejonės, jie naudojo švino dažus maisto gamybos fabrike …
  • 1943 m., II pasaulinio karo viduryje, vyriausybė uždraudė duonos kepimą. Manoma, kad nereikalingas medžiagų ir išteklių naudojimas vyksta karo metu. Tai nesiseka ir plačiajai visuomenei, nei kepimo bendrovėms. Viena moteris parašė į "New York Times" paskelbtą "kaip svarbu supjaustyta duona yra namų ūkio morale ir saneness".
  • Nors duonos buvo panaudotos nuo XVII a. Valant freskomis ant Siksto koplytėlės lubų, restauratoriai nustatė, kad "Wonder" duona ir ši kempinė tekstūra yra nepaprastai efektyvi priemonė, kuri valdo Michelangelo "Adomo kūrimą".

Rekomenduojamas: