Kodėl vienas blogas "Apple" grobia puodą

2023 Autorius: Sherilyn Boyd | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-05-26 18:30

Tai nėra tiesiog populiari metafora, iš tikrųjų tai tiesa. Vienas blogas obuolys visiškai sugadins visą obuolių dėžę. Akivaizdu, kaip tai gali atsitikti - paprasčiausiai, jei viename iš obuolių užkrėsti tam tikri grybai ar veislynai, kurie dauginasi ir platinami visose obuolių dėžutėje, sugadindami juos iš karto.

Tai mažiau akivaizdu, bet galbūt dar labiau paplitusi, kaip tai gali nutikti, yra angliavandenilio cheminė medžiaga, žinoma kaip etilenas. Etienas yra hormonas, kurį gamina ir išleidžia į orą dauguma augalų, taip pat iš tam tikrų augalų vaisių, tokių kaip obuoliai, bananai, kriaušės ir kt.

Taigi, ką tai turi daryti su viena, "obuoliu"? Paprastoji obuolė yra viena, kuri tam tikru būdu yra sužeista arba kitaip perganda. Dėl obuolio žaizdos arba, jei ji jau yra labai paruošta, aptariamas obuolys išmoks žymiai daugiau etileno nei įprastai. Tas etilenas pagreitina obuolių nokinimo procesą, dėl kurio jie išsiskiria daugiau etileno, dar labiau pagreitina nokinimo procesą visuose dėžėje esančiuose obuoliuose. Labai trumpa tvarka visa obuolių dėžutė bus pernelyg gaiva ir galiausiai netinkama valgyti.

Žmonės iš tiesų naudojo etileną, kad kontroliuotų nokimo procesus nuo to laiko, kai mes žinojome apie hormoną. Pirmasis žinomas pavyzdys buvo Senovės Egipte, kuriame jie užmušė figas ir padėjo juos su kitais vaisiais ir daržovėmis, kad paspartintų nokinimo procesą, o žaizda paskatino gana didelį etileno kiekį.

Šiandien bananų platintojams populiarus etilenas yra naudojamas tam, kad iš dalies išaugtų vaisiai prieš galutinį pasiskirstymą parduotuvėse. Bananai yra parenkami, kai jie yra gana žalia ir sunku. Jie siunčiami tokiu būdu, kad jie galėtų keliauti ilgesnį laiką, taip pat sumažintų mėlynių atsiradimo galimybę vežant. Kai jie yra vietose paskirstymo sandėliuose, jie dažnai susiduria su etileno dujomis uždaroje kameroje 24-48 valandas, kad žymiai pagreitintų brandinimo procesą, todėl jie bus paruošti parduotuvių lentynoms.

Premijos faktas:

Net jei nepažeidžiami, bananai, palyginti su daugeliu kitų vaisių, išskiria daug etileno. Tiesą sakant, jei norėtumėte pagreitinti kai kurių žaliąsias bananų ar kitų vaisių ar daržovių nokinimo, supilkite juos į popierinį maišelį per naktį. Spąstais etilenas greitai sulašins vaisių, o popierinis maišelis vis tiek leis pakankamai deguonies, kad šėrimo procesas vyktų sklandžiai. Tuo pat metu šviežių bananų išpilstymas tame pačiame konteineryje kaip pernokusios bananos žymiai paspartins šviežių bananų nokinimo procesą, kuris jau yra gana greitas procesas.

Jei norite sulėtinti bananų nokinimo laiką, įdėkite juos į šaldytuvą. Priešingai nei jūs manote, kad bananai greitai pasirodo rudai, o tada juodi, kai jie dedami į šaldytuvą, tai labai sulėtina vaisiaus vidinį nokinimo procesą. Oda atrodys panaši į bananą, tačiau viduje jis bus skanus iki maždaug savaitės. Taigi palaukite, kol bananų ranka pasiekia tobulą brandą, tada supilkite jas į savo šaldytuvą, kad užfiksuotumėte juos maždaug per savaitę. Neberzink mažesnio maisto vartojimo lango, kurį paprastai pateikia bananai, palikti virtuvėje.