Netikėtai širdies širdies istorija to žmogaus, kuris sukūrė šrirakos padažą

2024 Autorius: Sherilyn Boyd | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 09:38

Po Vietnamo karo Tranas, kuris buvo Pietų Vietnamo kariuomenės majoras ir kitu būdu padarė savo gyvus gaminančius padažus, 1978 m. Gruodžio mėn. Išvyko iš Vietnamo su savo šeima kartu su 3317 kitais pabėgėliais, kuris yra "Huey Fong" (tai reiškia "Gathering Prosperity") - pavadinimas, kurį jis vėliau pažadėjo ir panaudojo kaip savo didžiulės, aštržios imperijos pavadinimą.

Kaip ir daugelis sėkmingų verslininkų, Tranas padarė savo likimą, pastebėjęs vartotojų poreikį, kuris buvo neišpildytas ir užpildytas - šiuo atveju viskas prasidėjo karštų padažu tarp daugelio Pietų Azijos imigrantų LA reikalavimo.

Konkrečiau kalbant, Tranas pradėjo savo veiklą JAV, pagamintą padažu vadinamą "Pepper Sa-te" (tai jis tiesiog pagamintas kibiras, išpilstytas į perdirbtus kūdikių maistinius stiklainius ir pirmą kartą parduodamas dviračiu, o vėliau iš mėlynos Chevy van). Tranas pažymėjo: "Pradėjau verslą uždarius akis. Nebuvo jokių lūkesčių … Mano Amerikos svajonė niekada nebuvo milijardierius. Mes tai pradėjome, nes mėgsta šviežią aštrų čili padažą."

Gavęs sėkmingą pramonę, jis pradėjo eksperimentuoti su vietiniais ingredientais, galų gale sukūręs nedidelius Tailando recepto variantus, kurie jam patiko, pavyzdžiui, "hibridiniai jalapeño pipirai, actas, cukrus, druska ir česnakai". Jis pavadino savo versiją šio padažo "Šriracha" po pakrančių miesto Si Racha Tailande, kur atsirado pagrindinis receptas, kurį jis ištobulino.

Recipe išsipildė, jis pradėjo pardavinėti savo "Sriracha" padažą kartu su savo "Pepper Sa-te".

Grybiškai įterpęs savo antspaudą ant jo padažų, kaip anksčiau jis padarė Vietname, Tran prideda etiketę su guronu ant kiekvieno parduodamo jo padažo butelio. Pasak pats žmogus, jis pasirinko guroną kaip savo įmonės simbolį, nes nuo gimimo metų 1945 m. Jis buvo metų giesmė pagal Vietnamo zodiako.

Kalbant apie tai, kas suprojektavo dabar garsųjį logotipą, net nepažįsta Trano, o jis jau seniai praleido originalų piešinį, kurį jis ilgą laiką prarado, priskirti neįvardytai vietnamiečių gatvės menininkei, su kuria jis susipažino 1970-aisiais. Kaip Tranas pakliuvom: "Aš niekada maniau, kad manęs pavyks, todėl nieko nebuvau suvenyrų …"

Kalbant apie prekės ženklą ir nesugebėjusį planuoti sėkmės, nors tikslų gaidžių logotipą teisėtai negali nukopijuoti kitos kompanijos (nors daugelis kompanijų išskirtinai panašius butelius ir logotipus savo "Šrirachos" gamina, kad apgaudinėtų žmones, kad tai reiškia "Huy Fong" prekės ženklą), Tran nesvarbu pavadinti "Sriracha" prekės ženklu, taigi bet kuri kompanija gali paskambinti į savo produktą, kad nebijotų, kad bus iškelta byla.

Atsižvelgiant į tai, kaip populiarus padažas, toks kopijavimas dabar yra įprasta praktika. Pavyzdžiui, net "Taco Bell" mėgėjai šokinėja "Sriracha" nusileidžiančiame traukinyje. Pažymėta greito maisto grandinė nusprendė sugalvoti savo paties padažo versiją, o ne naudoti originalią Srirachą, nors kai kuriuose jų skelbimuose buvo parodytas "Huy Fong Sriracha" buteliuko dizainas ir "Sriracha" pavadintas "Gaidžių padažu" …

Jų atveju jų sprendimas nenaudoti Trano padažo yra šiek tiek nepaaiškinamas, nes Huy Fong nepadidino didmeninės Šriračos kainos, nes "Tran" iš pradžių padarė ją 1970-aisiais, tai reiškia, kad ji yra palyginti pigi, o "Tran" teigia, kad jis nemoka atlyginimo naudok savo padažą tokiu būdu. Dėl šios priežasties daugelis restoranų tinklų tiesiog eina su originalu, o ne daugybe numušimų ar daro savo.

Iš "Taco Bell" situacijos Tranas apgailestauja: "Mes manome, kad tai yra nusivylimas, jei žmonės mano, kad tai mūsų produktas". Vis dėlto jis teigia, kad jis nesigaili vardo prekių ženklu, pažymėdamas, kad tai iš esmės yra nemokama reklama, kai tokios didelės kompanijos kaip "Taco Bell" daryk tai. Tran sako: "Mes turime teisininkus ir sakome:" Aš galiu jus atstovauti ir pareikšti ieškinį ", ir aš sakau" Ne. Tegul jie tai daro. ""

Jis taip pat mano, kad jo kompanija vis dar daro geriausią Šrirachą (dėl priežasčių, apie kurias mes netrukus pateksime), todėl jo nuomone, galiausiai klientai galiausiai įsigis savo produktą.

Grįžęs į karštą padažą, 1980-ųjų pradžioje Tranas vis dar pardavė savo padažą iš minėto vano galo, kad jis asmeniškai parašė didelę jo pynimo logotipo versiją; tačiau 1980-aisiais jo pradedama padažo imperija išaugo, reikalaudama 5 000 kvadratinių pėdų (apie 460 kvadratinių metrų) sandėlio, kurį jis išsinuomojo LA Chinatown. Šiuo metu jis gamina ne tik Pepper Sa-te ir Šrirachą, bet ir čili česnaką, Sambal Badjaką ir Sambal Oelek.

Per pastaruosius kelis dešimtmečius bendrovė išplėtė savo veiklą Irwindale, kurioje yra didžiulis 650 000 kvadratinių pėdų (apie 60 000 kvadratinių metrų) pastatas. Šios priemonės vieta yra labai svarbi, nes, skirtingai nuo beveik visų kitų pagrindinių karštų padažu gamyklų planetoje, Tran visada primygtinai reikalavo, kad jo karštas padažas būtų naudojamas šviežios, o ne džiovintos paprikos.Tuo tikslu visos paprikos, naudojamos Huy Fong Sriracha karštam padažui gaminti, apdorojamos per paros dieną. Dėl to jie tik tam tikru metų laiku sukuria naujus padažo kubilius ir Tran turi išsinešti savo papriką iš vietos ūkio, šiuo atveju yra tik valandą nuo savo gamyklos Irwindale.

Tran praneša, kad pasirinko vietinį produktą (įskaitant ir kitų ingredientų, pavyzdžiui, druskos, cukraus ir acto iš JAV bendrovių, supirkimą), ne tik dėl šviežumo, bet ir dėl to, kad jis yra vienintelė šalis, kuri suteiktų jis buvo prieglobstis, kai jis pabėgo iš Vietnamo.

Kaip jūs galbūt tikėtumėsite, "Huy Fong" problema yra tik viena vietinė tiekėja, nes jie iš tikrųjų negali išlaikyti savo "Šrirakos" paklausos, nepaisant to, kad niekada nebuvo išleidę nė vieno reklamos cento, nei, kaip teigia Tranas jie netgi turi pardavimų skyrių, dešimtmečius naudoję tuos pačius 10 platintojų. Kaip pats Tranas taip iškaliai skelbia "Aš reklamuoju, nes negaliu reklamuoti".

Tai nereiškia, kad jie gamina tik Šrirachą mažais kiekiais. Pradinė sutartis dėl "Underwood" šeimos ūkių, skirtų auginti čili pipirams, yra 50 akrų, šiandien šis skaičius išaugo iki 1700 hektarų (apie 2,7 kvadratinių mylių arba 7 kvadratinių kilometrų), o tai pasiekė daugiau nei 100 milijonų svarų (apie 45 milijonus kg) paprikos, paimtos per 10 savaičių laikotarpį, per kurį jie tiekia Šrirachą per visą savo metus.

Visų šio rezultato vertė yra apie 100 milijonų JAV dolerių per metus pajamų Huy Fong - skaičių, kuris, pasak "Tran", auga maždaug 20% per metus daugelį metų, nes jie sugeba lėtai didinti gamybą siekdami patenkinti jų padažų paklausa - karalius tarp jų yra Šriracha.

Be to, kad neteikėme prekių ženklo savo pagrindinio produkto pavadinime, niekada reklamavome ir nesinaudojame prekybos departamentu ir niekada nesukėlėme didžiosios Šrirakos kainos (reikalaujame, kad turėtume pasakyti žodį, nes niekada viešai nepasakė, ką tiksliai jis apmokestina savo platintojams). Tran taip pat grąžina įprastą verslo tendenciją, kai paklausa viršija pasiūlą, nes nuo pat Šrirakos pradžios ji yra gana didelė. Vietoj to, kad pakelti kainas, jis reikalauja, kad jo platintojai niekada nemokėtų daugiau nei 7,99 dolerio už jo padažo buteliuką net ir didžiausiais dydžiais. Tai turi atitikti "Huy Fong Foods" devizą "turtingo vyšnios padažui prastas žmogus".

Be to, "Tran" yra žinomas dėl labai pelningų verslo sandorių, susijusių su jo padažais, ir keleto pagrindinių maisto gamintojų bandymų visiškai įsigyti "Huy Fong Foods", be jokios abejonės, nepatogių pinigų sumų.

Kartą paklausęs, kodėl jis atrodė taip, kad maksimaliai padidindamas savo produkcijos pelną, nusivylęs Tranas pakartojo, kad jo vienintelis tikslas yra parduoti karštą padažą tiems, kurie to nori, ir kad įmonės, kurios jai linkę "niekada nedomina produkto, tik pelnas … "Taigi, atsižvelgiant į tai, kad, jo manymu, jis tikrai neatsižvelgia į pačią produktą, jis nėra suinteresuotas sudaryti verslo sandorių su jais, neatsižvelgiant į tai, kiek pinigų jis gali padaryti.

Vėlgi, kaip jis labai apgailestaudamas pažymėjo, jo paprasta svajonė "niekada nebuvo milijardierius". Bet greičiau "sudaryti pakankamai šviežio čili padažą, kad visi, kurie nori, galėtų jį įsigyti" Huy Fong ". Nieko daugiau."

Premijos faktas:

Kaip žinia, paslaptis, Tranas retai teikia interviu ir jau seniai palaikė, kaip jau buvo minėta, kad jo vienintelis tikslas yra parduoti savo karštą padažą tiems, kurie to nori "" Šrirakos butelis kiekvieno rankose yra mano vienintelis tikslas ".

Šis akivaizdus dvejonis bendrauti ir jo kompanijos reputacija dėl itin slapto pobūdžio praeityje sukėlė kai kurių klausimų Huy Fongui. Kaip pažymi vykdytojas Donna Lam, "sunkiau patekti į mūsų" Rosemead "gamyklą, o ne į Pentagoną".

Iš dalies dėl to, kad netrukus po to, kai 2013 m. Buvo perkelta Šrirakos produkcija į anksčiau minėtą didžiulę vietą Irwindale mieste, padažo gamyba buvo sustabdyta pagal miesto pateiktą ieškinį, kuriame reikalaujama, kad išpjaustytų paprikos skaldytų "kvapų ir akių laistomų ore esančių dirgiklių " Šis kostiumas tvirtino, kad gamykla netoliese esantiems gyventojams sukėlė kraujavimą iš nosies, galvos skausmą ir daugybė kvėpavimo sutrikimų.

Tai paskatino Tran ir "Huy Fong Foods" vadovai nusprendė galutinai atidaryti savo gamyklą visuomenei. Lamas pažymėjo: "Mes pradėjome [išvykos] iš pradžių, nes norėjome, kad lankytojai patys nuspręstų, ar mes esame visuomenės nepatogumai ar ne …"

Tran pats išsakė visuomenės susirūpinimą dėl potencialių dirgiklių, kuriuos galėtų išlaisvinti "Sriracha" procesas, įsigydamas didžiulį reklamjuostą, kuris pakabintų prie gamyklos durų, kuris skaito:

Nei ašarų dujos pagamintos čia

Dėka atveriant savo duris plačiajai visuomenei ir asmenims, dalyvaujantiems teismo procese (ir, be abejonės, iš dalies dėl to, kad viešai pasiūlė daugelį kitų šalies miestų priimti didelę įmonę), ieškinys buvo galutinai nuteistas gegužės mėn. 2014 m., Leidžiant atnaujinti Šrirachi gamybą.

Dar viena pastaba, nepaisant Tran akivaizdaus nenoras didinti Šrirakos pajamų potencialą ir beveik visišką atsisakymą užmegzti ryšius su visuomene, nebent tai yra absoliučiai reikalinga, jis gana žaviai laiko kiekvieną dieną laiko skaityti el. Laiškus iš prekės ženklo gerbėjų ir nuskaityti socialinę žiniasklaidą minimas jo padažas. 72 metų Tranas, pasak jo, ypač mėgsta skaityti apie unikalius būdus, kaip vartotojai naudoja savo padažą.