"Toast" istorija

2024 Autorius: Sherilyn Boyd | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 09:38

Gastronomijos istorija, žinoma, prasideda duona. Ankstyviausi miltų archeologiniai įrodymai datuojami maždaug 30 000 metų, ir tikėtina, kad tuo metu žmonės taip pat gamina plokščias peleles.

Daugelyje civilizacijų kartu su daugeliu civilizacijų esminiu maisto produktu, ritualinė duona kartais buvo naudojama kaip senovės Graikijos dievų auka. Kviečiai ir miežiai buvo keletas pirmųjų derlių, auginamų derlingame pusmėnelyje, nepaisant to, kad jie nebuvo tokie daugialypiai, kaip ir kiti maisto šaltiniai, kuriuos galima surinkti, duona, kurią pagamino grūdiniai augalai, galėjo išlaikyti didesnę populiaciją. Manoma, kad gebėjimas pagaminti duoną buvo senovės tautų veiksnys, galintis nutraukti savo kilnojamąjį gyvenseną ir apsigyventi vienoje vietoje.

Duona, kurią mes šiandien žinome, galėjo išrasti senovės Egipte. Egiptiečiai sužinojo, kad jei jie paliks tešlą tam tikrą laiką, tai padidės. Kai kepama, duona išlaikytų savo pakilusią formą. Tai, žinoma, atsirado dėl mielių sporų, esančių ore, atverianti kelią į tešlą.

Egipte buvo sukurta uždara orkaitė kepimui raugintų duonos 3000 BK, o darbuotojus, kurie pastatė garsiosios piramidės, dažnai buvo mokama iš duonos. (Taip, priešingai nei išpopuliarėjęs įsitikinimus, jau nebėra manoma, kad vergai pastatė Gizos piramides. Iš archeologinių įrodymų matyti, kad darbuotojo miestas susideda iš šeimų, o ne tik iš vyrų, kaip būtų, jei jie būtų vergai., žmonės buvo gerai pasirūpinti, kad tuo metu būtų teikiama kokybiškesnė sveikatos priežiūra, ir jie taip pat buvo labai šeriami. Šie ir kiti panašūs pastarojo meto pamokymai parodė, kad darbininkai buvo savo valia.)

Tuo istorijos momentu, rauginta duona buvo lengvesnė duona, kuri buvo laikoma daug geresnė už plokščią duoną. Buvo tik viena problema: ilgesnį laiką palikta dykumos karštyje, tai būtų sunku ir sunku valgyti.

Sprendimas? Skrudinta duona. Tikėtina, kad skrudinta duona yra duona, o ne kaip skanus sviesto ir džemo slaptas pusryčiai. Džiūstantys duonos gabalėliai ilgiau tęsėsi kaip skanus maistas. (Štai kodėl "prancūziško" skrudinto pirmasis buvo pradėtas gaminti - visa tai - nevalgyti maisto.)

Romos imperijoje populiari duonos kepimo praktika. Žodis "toast" iš tiesų kilęs iš lotyniško "tostum", kuris reiškia "sudeginti ar sudeginti". Pirmasis duona galėjo būti kepta, pastatydama juos prieš ugnį ant karšto akmens. Vėliau buvo sukurti paprasti prietaisai, skirti skardžiant duoną ugnyje, pvz., Vieliniai rėmai, kuriais ruošiamas skrudinimas lygiau, arba net lazdelės, panašios į tas, kurias šiandien naudojame skutimosi gaudyklėms.

Pirmasis elektrinis skrudintuvas 1893 m. Buvo sugalvotas Scotsman Alan MacMasters, bet jis nebuvo labai populiarus. Geležies laidai dažnai tirpsta, todėl gali kilti gaisro pavojus. Tai būtų, jei žmonės visais būdais galėtų naudoti skrudintuvą, nes šiuo metu elektra nebuvo plačiai paplitusi.

1905 m. Du Čikagos išradėjai sukūrė labai atsparų ugniai lydinį. Tai reiškia, kad kiti galėtų nufotografuoti saugesnį, efektyvesnį elektrinį skirstytuvą. Keletas skirtingų elektrinių skrudintuvų buvo išrastas maždaug tuo pačiu metu. Šie skrudintuvai galėdavo iš karto pasigaminti vienos duonos pusės, o tada duona turėjo būti apversta. Būsimi įvykiai taip pat buvo automatinis tostrangas (sukurtas 1913 m.) Ir pusiau automatinis skrudintuvas, kuris išjungė šildymo elementą, kai duona buvo virta. "Modernus" laikinas iššokantis skrudintuvas buvo sukurtas 1919 m.

Iki to laiko išradimas buvo darbuose, kurie rytą netgi palengvino kai kurių skrudintų grūdų pavertimą: iš anksto supjaustytą duoną. Pirmasis pasaulyje automatinis duonos pjaustyklė buvo išrastas Otto Frederick Rohwedder Davenport, Ajovoje. 1912 m. Jis pastatė savo duonos pjaustyklės prototipą. Deja, jo brėžiniai ir mašina 1917 m. Buvo sunaikinti ugnimi.

Iš ten jis stengėsi gauti finansavimą, kad galėtų vėl pradėti savo mašiną, nes iš anksto supjaustytos duonos idėja apskritai nebuvo populiari tarp kepėjų. Taip, netgi iš anksto supjaustytos duonos išradimas, kuris netrukus duos mums frazę "Didžiausias dalykas, supjaustyto duonos", buvo sunkus išpardavimas, nes kepėjai susirūpino, kad duona netaps pasninkuota, kol ji bus parduota. Jie taip pat manė, kad duonos tinkamumo laikas sumažės, nes jis nebūtų populiarus tarp vartotojų, net jei jis būtų pakankamai gerai supakuotas, kad kiek įmanoma greičiau vilkintų neišvengiamą pagreitį.

Galiausiai, 1927 m. Rohvederis sugebėjo atnaujinti savo mašiną ir parengti modelį, paruoštą naudoti tikruose kepyklose. Siekiant apeiti "staigumo" problemą, Rohvedikas iš pradžių bandė laikyti duonos gabalėlius po pjaustytų pintinų. Tada kaiščiai bus pašalinti, kai norėtumėte pjaustyti. Tai iš tikrųjų nebuvo išbandyta dėl įvairių priežasčių, ir jis galų gale tiesiog pakeitė savo mašiną, kad supjaustytų supjaustytus kepinius vaško popieriuje iškart po pjaustymo.

Iš anksto supjaustyta duona padėjo toliau populiarinti skrudintuvą ir skrudintuvą, nes buvo lengva paimti keletą vienodai supjaustytų gabalėlių, poprinti juos skrudintuve ir pamaitinti keletą minučių. Ir visa kita, kaip sakoma, yra istorija.

Premijos faktai:

• Balta duona kartais buvo laikoma turtingo žmogaus maistu, o rudoji duona (arba sveiki kviečiai) buvo skirta neturtingiesiems. Kaip jūs tikriausiai žinotumėte, dėl papildomų naudos sveikatai visais kviečiais šiais laikais populiarus tarp turtingųjų ir dažnai yra šiek tiek brangesnis nei jūsų vidutinė baltoji kepalas šiandien.
• Viduramžiais duona buvo tokia svarbi, kad ji dažnai sudarė dalį stalo nustatymo: plokštelė. Ankstyvas "treniruoklis" buvo senosios duonos gabalas, kuriame buvo patiekiamas maistas. Jis įmerkė valgio sultis ir tada gali būti valgomas (arba jei jums pasisekė, kad galėtumėte išmesti maistą šunims ar neturtingiesiems). Tačiau tuomet turėsi būti atsargūs su duona. Kartais bjauriai dalykai į tešlą, kaip kreidos ir amonio, pasirodė.
• "Skrudinto tosto reiškinys" reiškia tai, kad tada, kai skrandis sklendžia iš kažkieno rankos, jis beveik visada nuleidžia sviestą. Tai pagaminta iš sviesto skrudinto skonio, dažniausiai sviesto pavidalo ir nukreipta kampu nuo kūno rankos. Atsižvelgiant į tai, kad rudens pradžioje skrudinta duona gali būti nuo dviejų iki šešių pėdų nuo žemės, ji turi tik vieną pusę posūkio nuo pradinės padėties, taigi ji beveik visada nusileidžia iš sviesto. Sviesto svoris iš tikrųjų mažai įtakoja rudenį, nes sviestas paprastai skleidžia lygiai visoje skrudintuvėje. Šis reiškinys pirmą kartą buvo paskelbtas poema Žurnalas "New York" 1835 m.
• Šiandienos elektriniai skrudintuvai yra maždaug 88% amerikiečių namų.