Kodėl Džeimsas Bondas, kaip ir jo Martinis, sukrėtė, netirtas?

2024 Autorius: Sherilyn Boyd | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 09:38

Tinkamai pagamintas martinis dažniausiai yra sausas džinas su šiek tiek sauso vermuto ir ledo ("Epicurious" rekomenduoja 5 dalis džinui ir 1 vermuto daliai). Visi trys turėtų būti dedami į kokteilio purtyklę, o ne traukdami, jie turėtų būti maišomi, kad švelniai derėtų su ingredientais ir iš tikrųjų maišomi su medine šaukšteliu, o ne metaline, kad sumažėtų gėrimo temperatūra.

Tokio mišinio drebėjimas turėtų keletą kenksmingų pasekmių, kurie paprastai pažeidžia martini žinovų jausmus: jis ištirps iš gėrimo, lydydamas daugiau ledo, apdegdamas aeracijos būdu (kuris yra estetiškai nemalonus dėl kitų aiškių gėrimų ir turi įtakos tekstūrai), rezultatas gėrimas yra šiek tiek šaltesnis nei įprastas, ir "mėlynė" įtrauktų džinų per ištirpusį orą. Tiesą sakant, kokteiliai paprastai yra rekomenduojami tik tiems gėrimams, kurie yra aeruojami ir putojantys, kaip Tomas Collinsas ar margarita. Kiti yra arba "pastatyti", tokie kaip "highball", kuriame ingredientai tiesiog išpilami ant stiklo ant kito stiklo ir tiekiami ar sumaišomi, pavyzdžiui, martini ar manhetenas.

Tad kodėl būtent toks išradingas žmogus, kaip Jamesas Bondas, kuris turi "nepriekaištingą kulinarinio etiketo meistriškumą", kelis kartus daro akivaizdų dirbtinį pasą, reikalaudamas, kad jo martinis sukrėtė, o ne maišoma?

Viena iš žinomų teorijų yra tai, kad jis sąmoningai stengiasi sumažinti jo gėrimo galingumą, tokiu būdu atleidžiant sunkų gėrimą iš tikrųjų to nedarant (tai gali užleisti jo nemeses į klaidingą saugumo jausmą, tuo pačiu užtikrinant, kad jis ir toliau rūpintųsi juo).

Kaip jau minėta, drebėjimas martini sukelia daug daugiau ledo tirpinimo nei švelniai sumaišant, galiausiai praskiedžiant gėrimą ir tuo pačiu metu švelninant, greičiau. Linija in "Casino Royale" kur jis išrado savo kūrinio (Vesperio) gėrimą, dažnai naudojamas kaip įrodymas, kad jo pageidaujama temperatūra yra šalta. 7 skyriuje obligacija pažymi, kad jis nori:

"Sausas Martinas … Gilumoje šampano puodelyje … Trys Gordono priemonės, viena iš degtinės, pusė Kina Lillet. Labai gerai suplakite, kol jis yra ledas, tada pridėkite didelį ploną citrinos žievės gabalėlį. Supratau?"

Taip pat buvo pastebėta, kad "Bond" pageidavimu įtraukti degtinę reikalingas papildomas šaltas gėrimas, "kad jo skonis nebūtų toks lengvesnis kaip skystis" (daugelis martini žinovų taip pat teigia, kad degtinės martini nėra martini.)

Kita teorija pažymi, kad Ian Flemingas (Bondo kūrėjas), rašydamas "Bond" romanus, perėjo prie degtinės martini ir galbūt kai kurios jo degtinės buvo prastesnės kokybės. Kartais pigesni degtys (pvz., Tam tikri pigūs bulvių degti gaminiai) turi šiek tiek perteklinio aliejaus, o maišant mišinį emulsijai sukurti padeda paslėpti tą skonį. Taip pat yra įrodymų, patvirtinančių, kad tai yra "Casino Royale" kur Bondas pažymi, kad degtinė iš grūdų, o ne iš bulvių, gerina gėrimo skonį.

Trečia, šiek tiek juokingesnė teorija yra šiek tiek sudėtingesnė paaiškinti.

Jamesas Bondas, kaip jo kūrėjas Ianas Flemingas, atrodė, kad mėgaujasi įvairiais alkoholiniais gėrimais. Knygose jis dažniau gėrė škotijas už martini, o jo pasirinktų prekių ženklų Macallan, Haig & Haig, Jonhnie Walker, Dewar ir Black & White. Bond taip pat gėrė kitus viskius, įskaitant Jack Daniels, Kanados klubą, senąjį didįjį tėčą, Virdžinijos ponius, Suntory ir Harperą.

Be to, beveik viskiai ir martinis, Bondai suvartojo ir gerą vyno kiekį, įskaitant Liebfraumilch, Bordeaux, Chianti, Claret, Mouton Rothschild, Tattinger ir Dom Perignon.

Tiesą sakant, "Bond" gėrė tiek daug, kad (labai pramogi) 2013 m. Gruodžio mėn. Paskelbtoje mokslinėje ataskaitoje BMJ (anksčiau Britų medicinos žurnalas), gydytojai nusprendė, kad Bondas buvo alkoholikas ir dėl šios priežasties kreipėsi į ankstyvą kapą (jei ne dėl jo pavojingos profesijos); ar bent jau jis gali nukentėti nuo impotencijos, kepenų ligos ir kitų sveikatos problemų, susijusių su alkoholio vartojimo netolerancija. Remiantis tyrėjų duomenimis, Jamesas Bondas, kuris peržiūrėjo savo duomenis apie 123,5 dienas, aprašytas istorijose, kurias jie žiūrėjo, Bondas suvartojo 9,201,2 gramus gryno alkoholio įvairiuose gėrimuose, kuriuos jis paruošė.

Tai reiškia, kad kiekvieną savaitę jis gėrė vidutiniškai 521,6 g gryno alkoholio, kuris yra kelis kartus didesnis už Britanijos nacionalinės sveikatos tarnybos rekomenduojamą kiekį. Jie baigė savo darbą pažymėdami, kad "Jamesas Bondas greičiausiai negalės maišyti savo gėrimų, net jei jis būtų norėjęs dėl galimo alkoholio sukelto drebulio". Gudrus jo gėrimas padėtų paslėpti šį faktą nuo jo priešų ir toliau padėti paslėpti kad jis buvo didelis veikiantis alkoholis iš savo viršininkų.

Premijos faktai:

Pavadinimas "James Bond" iš tikrųjų yra ornitologas. Iš pradžių Flemingas norėjo, kad Džonas Bondas būtų nuobodus, paprastas žmogus, kuris atsitiko patirti keletą neįprastų dalykų. Jis žinojo apie ornitologą Jamesą Bondą iš Bondo knygos, Vakarų Indijos paukščiai, kurį jis skaitė savo jaunystėje, ir manė, kad autoriaus vardas buvo vienas iš labiausiai nuobodžių vardų, kuriuos jis kada nors išgirdo. Tačiau netolygaus vardas netrukus tapo gana įdomu. Ponia Ornitologas Bondas iš tiesų atsiuntė Flemingui laišką, dėkojantį jam už vardo naudojimą.
Tyrėjai ne Biochemijos katedra Kanados Vakarų Ontarijo universitete pažymėjo, kad drebulys džinomis martini dalina vandenilio peroksidą mišinyje, vidutiniškai paliekant apie 0,072% peroksido ir 0,157%, kai martini maišomas. Grynasis rezultatas buvo tas, kad sukrėtintame martini sudėtyje yra daugiau antioksidantų nei maišyta. Dar vienas BMJ dokumentas, susijęs su Bond'o pirmenybe sukrėtimams martiniams, kuris "kovoja su antioksidacine martini veikla", padarė išvadą, kad "007 gilus sveikatos būklė gali būti bent jau iš dalies susijusi su atitinkamais barmenais".