Ar Kanados alaus iš tikrųjų yra daugiau alkoholio nei alaus, pagamintas Jungtinėse Amerikos Valstijose?

2024 Autorius: Sherilyn Boyd | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 09:38

Kai kalbate apie pagrindinį alų, labiausiai alkoholiu vartojantys žmonės dažniausiai yra stoutos, nardytojai ir šviesos alos, kurių alkoholio kiekis (ABV) paprastai yra nuo 4% iki 10%, nors dauguma pagrindinių alų paprastai yra maždaug 4% -6%, pvz., Kanados populiarus "Labatt" (5% ABV), kuris "American Idol" ("Bud Light") (4.2% ABV) išleidžia "mėgstamiausią".

Kitas palyginimas naudojant ABV yra US Busch (4.6%), Coors Original (5%), Old Milwaukee (5%), Bud Ice (5.5%), Keystone (4.4%), Keystone Ice ( 5,9%) ir "Budweiser" (5%). Kanados pusėje mes turime Carling Black Label (4,7%), Grizzly Canadian Lager (5,4%), Moosehead (5%), Labatt Ice (5,6%), O'Keefe Kanados (4,9%) ir Molson Canadian (5 %).

Tačiau kai kurie amerikiečiai nori savo alaus su šiek tiek papildomu smūgiu, ir Jungtinių Valstijų alaus daryklos pristatė. Pavyzdžiui, "Dogfish Head" rūšies žmonės sudaro 120 minučių IPA su 20% ABV, o Sam Adamso blogos genijos sukūrė Utopiasą - alaus, kuriame yra didžiulė 27% ABV.

Žinoma, Kanados alaus daryklose nėra slouches, o jų alaus daryklos pagamino ir keletą sunkių kvailių, įskaitant Trafalgaro kritikos masės dvigubą / imperatorišką IPA su savo 17% ABV, ir tinkamai pavadintą, bet akivaizdžiai nutrauktą "Korruptor" (ABV 16%).

Kaip matote iš to, abiejų tautų giriasi aludariai, kurie gamina alų su įvairiais alkoholio kiekiais, tačiau tautų atitinkamų alaus daryklų skirtumas yra labai mažas, kai tu juos visus išmeta. Tai, ko gero, neturėtų būti staigmena, nes dauguma norėtų, kad galėtų valgyti keletą alų, bendrauodami ar žiūrėdami į sporto renginius, o ne visiškai įstrigę iš vieno ar dviejų alaus. Kaip rezultatas, švelnus šio poilsio gėrimo būdas yra tas, kad 4% -6% "ABV" yra visame pasaulyje populiariose alaus daryklose.

Šiuo metu jums gali būti įdomu, kur yra mitas, kad Kanados alaus kiekis buvo gerokai daugiau alkoholio nei alaus, pagamintas Jungtinėse Amerikos Valstijose. Ir iš tikrųjų, JAV taip pat turi reputaciją tarp kitų tautų, turinčių silpną alų, ne tik palyginus su Kanada, nepaisant to, kad alkoholio lygis iš tiesų yra gana panašus į visas kitas alaus geriančias šalis pasaulyje. Taigi, kas duoda?

Paprastai manoma, kad tai atsiranda dėl to, kad minėta alkoholio koncentracija (ABV) Kanadoje (ir labiausiai visur kitur) nurodo alkoholio koncentraciją alui. Kaip ir daugelyje metrikos, iš pradžių Jungtinės Amerikos Valstijos išstumia tendencijas ir išgėrė su alkoholiu pagal svorį (ABW) - alkoholio, kuris yra gėrimas, svoris dalinamas iš bendro svorio.

Čia svarbiausia pažymėti, kad alkoholis yra lengvesnis nei vanduo (apie 0,79 g / cm3 standartiniame slėgyje ir temperatūroje, palyginti su 1,0 g / cm3 vandens). Rezultatas - "ABW" alui bus lygus maždaug 4/5 ABV.

Pavyzdžiui, jei turite tipinį 12 uncijų buteliuką alaus, kuris yra nurodytas 5% ABV, 5% šių 12 uncijų butelyje bus alkoholis. Kita vertus, paimkite tą pačią buteliuką, bet dabar jį nurodykite "ABW" ir kadangi alkoholis sveria apie 4/5 vandens svorio, tai bus tik apie 4% viso alaus svorio butelyje. Tai tas pats alkoholio kiekis butelyje, bet jei nekreiptumėte dėmesio į tai, ar tai ABV, ar ABW, vienas atrodo mažesnis nei kitas.

Dauguma JAV alų, klasifikuojančių savo alaus ABW, vietoj ABV, galiausiai paskatino žmones, kurie mąsto apie Jungtinių Amerikos Valstijų alų, vidutiniškai maždaug 20% mažiau alkoholio nei jų tarptautiniai kolegos. Šiandien, žinoma, dauguma alaus daryklų Jungtinėse Amerikos Valstijose išmeta alkoholį, tačiau nepakankama reputacija silpnesniam alui išlieka.

Bonuso alaus faktai:

• Alkoholio kiekį alui lemia fermentacijos pradžioje esančių salyklinių grūdų kiekis. Bet kokia grūdų grūdų (manau, kad avižos, kviečiai ir kt.) Gali būti malti, nors miežiai yra labiausiai paplitusių javų, naudojamų alui gaminti. (Žr.: "Kas yra salyklas"). Išdžiovintame, šildomame, daužytą ir kepintame salykliniame grūduje yra natūralus fermentas, diastase, kuris, pridėjus vandenį, grūdus paverčia cukrumi. Sudaromas riešutas, kuris suvirškina cukrų ir gamina du "atliekų" produktus, anglies dioksidą (pagamintą alaus bustymą) ir alkoholį (pagamintą alaus). Ankstyvas šio proceso metu alaus gamintojai gali sustiprinti alų, užtikrinant daugiau salyklinių grūdų, išmatuotų ištirpusių tirpių cukrų kiekiu (vadinamas jo pirminiu gravitacija arba OG), yra partijoje. Kuo daugiau OG, tuo stipresnis yra galutinis produktas, tačiau kuo ilgiau reikia fermentuoti (paversti alkoholiu). Ne taip lengva, kaip skamba, nes fermentuojasi tik 80% salyklo cukraus, visame alui yra likusių cukrų; su dideliu svoriu alumi, tai gali būti sudėtinga valdyti.Jei papildomų cukraus, skirtų aukščiausios rūšies alkoholiui gaminti, cukraus nėra tinkamai paruoštas, rezultatas gali būti pernelyg saldus, netgi syrupiškas. Laimei, daugelis alaus daryklų žino, kaip tinkamai valdyti šį papildomą cukrų ir gaminti skanų, aukštesnį alkoholį (didesnę gravitaciją) alaus.
• Nuo žemės ūkio aušros žmonės gamina alų mažiausiai 10 000 metų. Senieji šumerai pagamino alų, ir, atsižvelgiant į tai, kad jis iškilo maždaug tuo pačiu metu, žmonės pradėjo gaminti duoną, kai kurie mano, kad jis buvo išrastas, kai tešla buvo pamiršta maišymo dubenyje, palikta lietaus lietoje, o po to šildoma iš naujo atsirandančios saulės - grūdus, mieles ir vandenį, kai reikia pakankamai laiko, fermentuoti. Nepriklausomai nuo tiesos, kaip jie ją atrado, žinoma, kad šumerų alaus procesas prasidėjo nuo duonos kepimo, jo sugriovimo ir tada leidžiant jam sėdėti vandens puoduose, kol jis pasidarė alaus. Daugiau apie visa tai skaitykite: Trumpa alaus istorija
• Pasak Mitybos ir dietologijos akademijos, vienos ar dviejų alaus (arba lygiaverčių alkoholinių gėrimų) dienos viena diena yra susijusi su mažesnėmis širdies ligomis ir gali sumažinti inkstų akmenų susidarymo riziką (galbūt dėl diuretiko poveikio). Alus taip pat yra tirpių skaidulų (0,75 g-1,3 g, 12 oz buteliuke) šaltinis, kuris yra natūralus niacino, pantoteno rūgšties, fosfatų, B6, riboflavino, silicio ir B12 šaltinis.
• Vokietijoje Schorschbräu kartą gamino 57,5% "ABV Elsbock", pavadintą "Schorschbräu Schorschbock" 57 proc. Ir vis dar sudaro 30,86 proc. "Elsbock", "Schorschbräu Schorschbock" - 31 proc. Ir Škotijoje "Brewmeister" vieną kartą gamino 65% "ABV Elsbock", vadinamo "Armageddon", o "BrewDog" vieną kartą padarė "Elsbock", istorijos pabaigą (55% ABV) ir vis dar gamina "American Double / Imperial Stout", taktinį branduolinį pingvinas (ABV 32%). alus, kuris, atrodytų, buvo pavadintas po to, kai buvo suvartotas.