Ar medus gali blogai paveikti?

2024 Autorius: Sherilyn Boyd | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 09:38

Medus yra higroskopinis, tai reiškia, kad jis absorbuoja vandenį iš dalykų, net iš oro. Kaip minėta ankstesniame šio tinklalapio straipsnyje, į kurį kreipėte (medus gali būti naudojamas įvairiems vaistiniams preparatams), tai suteikia galimybę beveik jokio vandens naudoti mikrobams ir pelėsiams. Medus taip pat turi mažą pH vertę, todėl daugeliui mikrobų paprastai yra per daug rūgštingos aplinkos. Medus taip pat natūraliai gamina vandenilio peroksidą, kai jis sugeria drėgmę, o tai dar labiau apsunkina bakterijų laikymą ir medaus sugadinimą, net jei jis netinkamai laikomas. Tačiau, jei medaus vandens kiekis tampa pakankamai aukštas, tam tikros rūšies mielės gali išgyventi ir šiek tiek gaivinti medų, sukuriant alkoholį ir tokiu būdu "sugadindamas" medų. Nors, su tinkamo tipo mielėmis, meados mėgėjai gali ginčytis su "sugadina" dalimi. Jei netinkamas mielių tipas, jis taps nepatogus ir "blogas".

Labai mažai tikėtina, kad kažkas panašaus vyks su medumi, kuria girdėjote. Neabejotinai jis buvo gana naujas / šviežias, supakuotas ir tinkamai laikomas. Tačiau, nors tai yra reta, netgi nepaliestos, šviežias medus gali sukelti ligą, ypač žaliu medumi, kuriame žiedadulkės ir kitos dalelės nefiltruojamos.

Taigi, kaip gali, kad medus jus serga? Gali būti, kad medus galėjo būti pagamintas iš nektaro, kuriame yra kažkas, dėl ko esate alergiškas, arba kad medus buvo pagamintas iš nektaro, kurio sudėtyje yra kažkas toksiškas žmonėms, tokius kaip nektaras iš rododendrų ar kitų Ericaceae šeimos augalų (įskaitant mėlynes, erškėčius, spanguolės, acalijos ir kt.).

Medus, pagamintas iš nektaro iš dalykų, tokių kaip rododendrai, gali sukelti įvairias problemas, kurios paprastai atsiranda per kelias minutes iki kelių valandų valgant, priklausomai nuo dozavimo. Tokiu atveju simptomus sukelia toksinas, vadinamas graianotoksinu. Šie simptomai yra prakaitavimas, pykinimas ar vėmimas, galvos svaigimas, silpnumas, parestezija (tirpimas / pleiskanojimas) rankose, kojose ir aplink burną, mažas kraujospūdis ir per didelis seilėjimas. Ypatingais atvejais, kai dozė pasidaro pakankamai didelė, gali sumažėti koordinavimas, stiprus raumenų silpnumas, apatiniai ar netinkami širdies ritmai ir net pirmoji, antroji ir trečio laipsnio širdies liga. Nepaisant to, kad blogai tai skamba, net ir santykinai didelėmis dozėmis, tai retai bus mirtina, o simptomai ir graianotoksino poveikis paprastai išsisklaido per 24 valandas.

Viskas, kas pasakyta, atsižvelgiant į labai mažą medaus kiekį, atrodo, kaip jūs suvartojote, greianotoksino kiekis turėjo būti labai didelis, kad galėtumėte taip stipriai paveikti jus, taigi jūs, sergantiems, neturėjo nieko bendra su medumi arba jis galėjo ką tik aptikti tai, dėl ko buvo labai alergiškas nesusijusioms su grayanotoksinu. Tai ypač įmanoma, ypač žalio medaus, kuriame yra įvairių dalelių ir žiedadulkių.

Kalbant apie skonį, kokį nektarą (-us) medus pagamintas, o orų sąlygos, kai jis buvo pagamintas, taip pat gali gana drastiškai paveikti medaus skonį ir spalvą. Paprastai tamsesnis medus, tuo stipresnis jis skonis; tuo lengvesnis, tuo švelnesnis jis skonis. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad darydamas tokius dalykus kaip medaus perkaitimas, jis gali tapti tamsesnis ir neigiamai paveikti skonį. Kadangi jis amžius, ypač netinkamai laikantis, jis taip pat linkęs tamsėti ir, žinoma, kristalizuotis.

Kitoje šiek tiek susietoje pastaboje medus, dėl kurios negalėsite sergti, gali sukelti kūdikių susirgimus, galbūt mirtinai. Taip yra dėl to, kad medyje gali būti Clostridium botulinum sporų. Tai dažniausiai neturės įtakos vyresniems nei 12 mėnesių žmonėms, nes daugumoje žmonių žarnyno mikrobai neleidžia Clostridium botulino sporos daugintis, bet gali pasišalinti mažesnio kūno kultūros virškinimo sistemoje ir sukelti botulizmą kūdikiams. Konkrečiai, šios sporos gamins botulino toksinus kūdikio storojoje žarnoje. Šis toksinas sukels nervų problemas, pvz., Užblokuos jų nervų galūnių gebėjimą signalizuoti, kad raumenys sutampa.

Gerai, kad krūtimi maitanti motina maitintų medų, nors Clostridium botulino negalima perduoti per motinos pieną kūdikiui. Tačiau kūdikiai mėgsta įdėti viską į savo burną, taigi, jei valgysite daug medaus, geriausia įsitikinti, kad nieko su medumi nepasiekia kūdikis.

Jei jums patiko šis įrašas ir Bonus Honey faktai žemiau, jums taip pat gali patikti:

• 10 "Amazonės" medaus bičių faktai
• Medus gali būti naudojamas daugeliui vaistų

Premija medaus faktai:

• Kai medus kristalizuojasi, viskas, ko jums reikia padaryti, kad grįžtumėte į ankstesnę būseną, įdėkite į stiklinį indelį (jei to dar nėra), tada įdėkite stiklainį į vandens talpyklą, kurią šildysite. Jei tai žaliavinis medus ir norite išlaikyti daugumą mitybos ir medicinos naudos, įsitikinkite, kad nešildote daugiau kaip 120 laipsnių Fahrenheit. Bet kuriuo atveju niekada nevirkite medaus. Tai neigiamai paveiks skonį.
• Jūs taip pat galite mikrobangų kristalizuoto medaus. Tokiu atveju įsitikinkite, kad neperkaitote jo, mikrobangų krosnelė 20-30 sekundžių pakaitomis, maišydami ir palaukdami maždaug minutę tarp sesijų.
• Panašus į tai, kaip šaldymo duona greičiau pasidarys, o medus šaldytuve greičiau kristalizuosis.
• Jungtinėse Amerikos Valstijose yra daugiau kaip 300 unikalių rūšių medaus. Atsižvelgiant į tai, kad pasaulyje nėra lengviausio sekti, kokius augalus bitės gauna iš nektaro, paprastai pamatysite medus, klasifikuojamas pagal spalvą, o ne iš skirtingo augalo veislės nektaro.