Logo lt.emedicalblog.com

Kodėl Buffalo sparnai vadinami tuo

Kodėl Buffalo sparnai vadinami tuo
Kodėl Buffalo sparnai vadinami tuo

Sherilyn Boyd | Redaktorius | E-mail

Video: Kodėl Buffalo sparnai vadinami tuo

Video: Kodėl Buffalo sparnai vadinami tuo
Video: The History of the Buffalo Chicken Wing || Thrillist Investigates 2024, Kovas
Anonim
Šiandien aš sužinojo, kodėl vadinamas buivolių sparneliais.
Šiandien aš sužinojo, kodėl vadinamas buivolių sparneliais.

Nenuostabu, kad nei vardo kilmė, nei pati maisto produktas neturi nieko bendro su faktiniu buivoliu ar Amerikos bisonu, kurį daugelis žmonių vadina buivolėmis, nors jie ir nėra. Greičiau šis skanus daiktas kilęs iš Buffalo, Niujorko, su daugeliu maisto stočių, rodančių, kad buivoliniai sparnai tikriausiai pirmą kartą buvo pateikti Anchor Bar.

Frankas ir Teresa Bellissimo priklausė tai barui, kurį jie įsigijo 1939 m. 1964 m. Theresa turėjo idėją: kodėl ne kepta vištienos sparneliai ir nešiojami karštu padažu?

Žinoma, skirtingos istorijos yra iš visų pagrindinių asmenų, susijusių su tuo, kaip ji suprato šią idėją. Pirma, tvirtinama, kad Dominikas Belissimo, Frank ir Teresos sūnus, vieną naktį atvažiavo drauge, ieškojusi greito užkandžių. Teresė paruošė keletą vištienos atsargų sriuboms ir padažams ir nusprendė padengti vištienos sparnus, o ne maistą, kurią ji pristatė berniukams.

Dominikas Belissimo pasakojo kitą istoriją: vieną penktadienio vakarą baras buvo ypač užsiėmęs. Kadangi jie pritraukė daugiausia katalikų globą, jis manė, kad norės atnešti kažką jiems vidurnaktį, kai jie vėl galės valgyti tokios rūšies mėsos. (Tuo metu daugelis katalikų kiekvieną penktadienį įstrigo tik žuvies ir daržovių). Jis pristatė šią idėją savo mamai, kuri sužinojo, ką ji gali virtuvėje: vištienos sparnus.

Kita vertus, Frankas pasakojo New Yorker 1980 m., galbūt labiausiai tikėtina, kad baras gavo avarijų metu sparnų vežimą; jie tikėjosi kitų viščiukų dalių ir tiesiog nežinojo, ką daryti su visais. Tai buvo tada, kai jo žmona pradėjo eksperimentuoti virtuvėje, kad sužinotų, ką ji gali plakti, kad sparnai nebūtų švaistomi.

Nepaisant to, istorijos sujungia šį tašką - kai eksperimentavau virtuvėje, Teresa išėjo su keptais sparneliais, slėptais specialioje karštoje padažinėje, kuri buvo pagaminta, patiekiama su mėlyna sūrio padažu ir keliais salierų lazdelėmis. Nereikia nė sakyti, kad minios, ar tai buvo Dominiko draugai, alkani katalikai, ar tik jų normalūs patronai, mylėję juos. Netrukus buivoliniai sparneliai buvo meniu pagrindiniai elementai, o naujienos apie šį skanų patiekalą atėjo į daugelio bafaloniečių dėmesį.

Bent jau tai yra oficiali renginių versija. Matote, kad "Courier Express" buvo pagaminta 1969 m. "Anchor" juostoje, ir jame niekur nėra paminėti vištienos sparneliai, kuriais patiekiamas restoranas buvo tariamai garsus šiuo metu.

Žmogus, vardu John Young, išmušė buivolų sparnų istoriją, sakydamas, kad išrado sparnus. Iš tiesų jo restoranas "Wings n 'Things" pradėjo tiekti vištienos sparnus specialiu karštu "mambo padažu" 1960 m. Viduryje.

Pagrindinis skirtumas tarp "Young's" sparnų ir "Bellissimos" sparnų buvo tas, kad "Young's" buvo supjaustyti ir sveiki, o "Bellisimos" pjaustė savo sparnus per pusę (kad jie būtų lengvesni valgyti rankomis) ir paliktų juos nepakitę.

Vietinis paukščių platintojas pasiūlė pasakyti, kad abi šalys pradėjo pirkti daug viščiukų sparnus maždaug tuo pačiu metu, tačiau jis, žinoma, nematė priežasčių įrašyti įrodymus, kurie pirmiausia pradėjo pirkti didelius kiekius. Galų gale buvo žinoma, kad maisto istorija buvo žinoma?

Kai buvęs Bafalo meras Stan Makowski paskelbė, kad liepos 29 d. Turėtų būti paskelbta Nacionaline vištienos sparno diena 1977 m., Jis nusprendė paminėti Belissimosas kaip išradėjas, tačiau, žinoma, jis nesiūlė jokio realaus pagrindo savo pasirinkimui ir buvo šiek tiek mažų riaušių nes "Young" yra juodas vyras, 1970-aisiais, galbūt jis nebuvo populiari idėja jam suteikti kreditą.

Jaunimas taip pat teigė, kad "Buffalo Wing" išradimas nebuvo jam labai populiarus, nes jis augo Afrikos amerikiečių namų ūkyje ir bendruomenėje, kur, jo nuomone, vištienos sparneliai buvo įprasti vakarienės daiktai, skirtingai nei kitur tuo metu, kai dažnai būna dažniau tiesiogiai nevalgyti vištienos sparno, tačiau jį naudokite padažams ir sriuboms paruošti. Tikroji naujovė, jo nuomone, buvo tiesiog jo ypatinga mamba karšta padažas.

Nepaisant to, Buffalo sparnai ilgą laiką buvo regioniniai. 1980 m. "New Yorker" straipsnyje, kuriame apklausiamas "Bellissimos", autorius pažymėjo, kad niujorkiečiai, grįžę namo iš kelių mėnesių, turėjo gauti savo sparną, nes jie negalėjo kitur.

Tačiau laikui bėgant pradėjo populiarėti kiti restoranai, aptarnaujantys sparnus. "Buffalo Wild Wings" yra puikus pavyzdys, kaip buivoliniai sparnai plito įvairiose šalies vietose. Tai buvo įkurtas žmogus, kuris praleido laiką Buffalo prieš išvykdamas į Ohają. Nepavyko rasti gera vieta buivolių sparnams surasti. Vienas draugas atidarė savo restoraną Kolumbuje 1982 m. Restoranų tinklas, kuriame didžiuojasi šešiolika skirtingų buivolių sparnų padažų, dabar turi bent vieną parduotuvę kiekvienoje valstybėje, išskyrus Rhode Saloje, o taip pat turi parduotuves Kanadoje. Ir, žinoma, kas galėjo pamiršti "Hooters", kuris buvo įkurtas 1983 m., Su sparneliais yra pagrindinis meniu elementas.

Šis buivolų sparno plitimas buvo gana lėtas, kol Amerikos futbolas įsitvirtino. Kas nutiko? Nuo 1990-1993 m. Buffalo sąskaitos padarė "Super Bowl" keturis sezonus. Per šį laiką žiniasklaidai priklausanti komanda taip pat turėjo savybių pačiame regione, įskaitant gana šiek tiek kalbant apie vietinį maistą ir ypač pabrėždama šias aštrus keptas vištienos sparnus. Iš ten "Buffalo" sparnai matė didžiulį populiarumo spartą, be to, tampa "tradiciniu" užkandžiu valgyti žiūrint amerikietiškąjį futbolą, nes jis vis dar yra iki šios dienos.

Aš negaliu tinkamai išreikšti, kaip aš jaučiuosi alkanas.カ

Premijos faktai:

  • Originalus buivolų sparnų padažas yra ištirpinto sviesto, karšto padažo ir kajenno paprikos derinys. Šiandien ji paprastai yra karšta, vidutinė arba lengva, kad atitiktų kiekvieno skonio pumpurus. Tradiciškai sparnus kepta gruvele, o tada padažu padažu, nors kartais sparnai sausinami su padažu iš šono.
  • "Buffalo" dabar yra pridėtas prie kitų daiktų, pavyzdžiui, buivolų krevetės ar buivolų picos. Tai tiesiog reiškia, kad buivolų padažas, naudojamas vištienos sparneliuose, buvo užpiltas ant krevečių ar picos.
  • Kalbant apie tai, kaip Buffalo, Niujorkas gavo savo vardą, gerai, tai tikriausiai yra susijęs su Amerikos Bisonu, kuris, kaip teigia, dažnai klaidingai vadinamas Buffalo. Bafalas - miestas - prasidėjo jau žinoma "Buffalo Creek". Nors egzistuoja daugybė skirtingų teorijų, tikėtina, kad griuvėsiai buvo paprasčiausiai įvardyti dėl bendro Amerikos bizono slapyvardžio, kurie buvo vertinami dėl to, kad jų odos buvo pagamintos. Kai kurie šiuolaikiniai šaltiniai prieštarauja tai, sakydami, kad rajone nėra bizonų, kad jį pavadintume, tačiau ankstyvieji tyrinėtojai apibūdina amerikietišką bizoną ir manoma, kad jie buvo plačiai paplitę į rytus nuo Misisipės, kol naujojo pasaulio gyventojai pradėjo augti.

Rekomenduojamas: