Kaip gaminami kūdikių morkos?

2023 Autorius: Sherilyn Boyd | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-05-26 18:30

Dauguma prekybos centrų parduodamų kūdikių morkų yra ne tokios rūšies, bet pagamintos tam tikru būdu. Kūdikių morkos, kurias šiandien žinome, iki 1989 m. Nebuvo atvežtos į parduotuves. Sėkmingas morkų augintojas. Padaryk "Yurosek" valdydavo Kalifornijoje esantį ūkį ir perdirbimo įmonę, ir jis manė, kad reikėtų geriau išnaudoti 400 tonų morkų skardines jo augalas perdirbamas per dieną. "Cull" morkos negalėjo būti parduotos prekybos centruose, nes jiems kilo problemų, pavyzdžiui, jie buvo sugadinti ar pernelyg prarasti. Buvo atvejų, kai baigėsi 70 proc. Perdirbtos derliaus dienos.

Norint išspręsti šią problemą, 1986 m. "Yurosek" eksperimentavo kuriant mažesnes morkas iš kaulų, naudodamas pramoninę bulvių skutimosi mašiną ir žaliosios pupelės pjaustyklę. Kai jis išsiųsdavo juos į didžiąją vakarinės pakrantės prekybos centrų grandinę, kad pamatytų, ką jie galvoja, jis gavo teigiamą atsakymą. "Aš sakiau:" Aš siunčia jums keletą morkų, kad pamatytumėte, ką tu galvoji … Kitą dieną jie pašaukė ir tarė: "Mes tik norime tų".

Kūdikių morkų gamybos procesas buvo tobulinamas ir supaprastintas tais metais, kai "Yurosek" juos sukūrė pirmą kartą. "Grimmway Farm", vienas iš didžiausių Jungtinių Valstijų "morkų" gamintojų, visiško dydžio morkos yra pasodintos gretimose vietose, siekiant, kad jie būtų tiesūs ir sumažintų morkų kiekį, kurį vėliau reikės apdirbti. Tada mechaninis kombainas derina morkas ir transportuojamas į perdirbimo įmonę, kurioje darbuotojai naudoja žarnas ir vandenį, kad iš miško išvežtų morkas.

Po to morkos plaunamos į perdirbimo įmonę. Lukštai ir vanduo naudojami dvigubai: nuvalykite nešvarius nešvarumus ir išvalykite morkas vandenyje. Be to, morkos yra rūšiuojamos prieš supjaustant į 2 colių dalis. "Grimmway Farm" parduotuvės morkas saugo nuo vienos iki penkių dienų iki jų nulupimo ir kraštų suapvalinimo spiralinėje sruogelėje, sudarytoje iš tarkuotų paviršių. Galiausiai morkos yra rūšiuojamos paskutinį kartą prieš supakuojant ir išsiunčiant į parduotuves. Papildomas morkų gabalėlių pluoštas, išsiskiriantis iš lupimo proceso, baigsis kaip galvijų pašarai arba tampa kompostas.

Per pastaruosius kelerius metus kilo susirūpinimas dėl chloro naudojimo kūdikių morkų gamyboje. Buvo išsiuntinėti elektroninių laiškų srautai apie teiginį, kad kūdikių morkos buvo pamerktos chloro vonioje ir kad ant paviršiaus atsirandantis baltas svaigalas yra chloro, kuris patenka į paviršių. Atsakant į tai, "Bolthouse Farms", kitas geriausias morkų gamintojas Jungtinėse Amerikos Valstijose ir didžiausia pasaulyje kūdikių morkų gamintoja, sukūrė svetainę, kad paneigtų gandas.

Tiesa ta, kad šį procesą reguliuoja FDA, o chloro kiekis vandenyje yra maždaug 90% mažesnis už chloro lygį įprastame vandentiekio vandenyje. Tas minutinis chloro kiekis dezinfekuoja morkas, kad vartotojai negalėtų užkrėsti maisto produktų, tokių kaip E. coli ir Listeria. Be to, baltos kvaišta morkos gaunama iš dehidratacijos, o ne chloro matymas į paviršių. Morkų mirkymas vandenyje tam tikrą laiką dažniausiai sukelia ryškiai oranžinę spalvą.