Apie aspartamą ir jūsų sveikatą

2024 Autorius: Sherilyn Boyd | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 09:38

Bandydami suteikti šiek tiek protingumo prieštaringai, pažiūrėkime į šį saldus, tariamą mirties jungtį ir pamatysime, ar negalime suprasti beprotybės.

1965 m. Aspartamas pirmą kartą buvo sukurtas G. D. Searle ir Co. 1974 m. FDA gavo maisto priedų patvirtinimą. Aspartamo vartojimo cukrumi nauda - tai, kiek jai malonu. Cukrus ir aspartamas gamina apie 4 kalorijas grame. Tačiau aspartamas yra apie 180 kartų saldesnis nei cukrus. Taigi, jums reikia daug mažiau, kad gautumėte tą patį saldumo suvokimą. Tai yra priežastis, dėl kurios jis veikia taip pat kaip ir mažai kalorijų saldiklis.

Aspartamas yra sudarytas iš dviejų amino rūgščių: fenilalanino ir asparto rūgšties, alkoholio ir metanolio. Visa sveikatos problema dėl šio saldaus maisto yra tai, ką šie trys dalykai gali padaryti organizmui.

Tada klausimas, ar trys aspartamo dalis sukelia sveikatos sutrikimus? Greitas atsakymas yra taip, esant pakankamai aukštam lygiui, tačiau nedvejodami perskaitykite čia - greitas atsakymas yra ne visas atsakymas.

Taigi, jei didelės aspartamo dozės kenksmingos, kodėl jie leidžiami mūsų maiste?

Pasirodo, mažos dozės nėra kenksmingos, ir mes netgi reikalaujame tų amino rūgščių atlikti tam tikras funkcijas organizme. Tiesą sakant, mūsų kūnai gamina fenilalaniną ir asparto rūgštį iš daugelio kitų maisto produktų arba jau natūraliai randami mūsų dietose.

Metanolis, labiau žinomas kaip medžio alkoholis, mūsų kūnams tikrai nereikalingas. Jei jums įdomu, kodėl tai leidžiama aspartame, tai yra todėl, kad jau yra daugelyje gėrimų, pavyzdžiui, vyno, viskio ir alaus. Kaip jūs galite atspėti iš to, kad žmonės vartojo šiuos amžius, mažais lygiais, atrodo, kad metanolis neturi ilgalaikių pasekmių.

Tai sakydamas, viskas, ką perimame į mūsų kūną pakankamai didelėmis dozėmis, gali būti žalingas. Galbūt pagrindiniai žmogaus poreikiai yra vanduo. Net vanduo didelėse dozėse gali jus nužudyti, vadinamame vandens apsinuodijimu. Poveikis, dėl kurio kraujyje susidaro netinkamas druskos kiekis, vadinamas hiponatremija. Nors galbūt manote, kad tai niekada neįvyks, per savo karjerą kaip paramedicininką aš iš tikrųjų skambinou ir matė, kad žmonės miršta dėl to, kad geria per daug vandens. Vis dėlto, kaip tai gali įvykti, o konkrečiau tai, kas vyksta organizme, tai yra kito straipsnio tema, nes šis jau yra tikrai ilgas!

Galų gale beveik viskas, ko mes turime, turi būti tam tikrose srityse, kad būtų naudinga ar bent jau ne pernelyg kenksminga. Kai kurie dalykai net nedidelėmis dozėmis gali būti mirtini. Daugeliui kitų pacientų didelės dozės turi ilgalaikių neigiamų padarinių. Čia įsivaizduojama frazė, viskas nuosaikiai.

Kadangi mes jau turime aspartamo tris ingredientus daugelyje maisto produktų, kuriuos valgome, aspartamo rūgšties saugumas tinkamiau: ar aspartamas ir dozė, kurią galite vartoti, yra pakankamai didelės, kad galėtumėte sukelti nepageidaujamą poveikį sveikatai?

Norint atsakyti į tai, man reikės šiek tiek išsamiau išnagrinėti minėtus tris dalykus, kurie sudaro aspartamą.

Asparto rūgštis yra viena iš daugybės amino rūgščių, kurios padeda panaudoti daugybę baltymų mūsų organizmams. Tai padeda kepenims, padedant pašalinti amoniaką, ir dalyvauja imuninės sistemos sukeltų antikūnų gamyboje. Tai galima rasti daugelyje įvairių rūšių maisto produktų, pavyzdžiui, šparagų, avokadų, cukrinių runkelių, dešrelių ir melasos.

Per daug asparginės rūgšties galima pastebėti keliuose skirtinguose ligos procesuose: Lou Gehrigo liga, epilepsija ir tam tikri insultai. Deja, tiems, kurie kovoja su aspartamu, šiuose būkle pastebimi lygiai yra kelis kartus didesni, nei galima pasiekti rekomenduojamais aspartau. Taip pat niekada nebuvo tiesioginės priežastys ir pasekmės tarp šių ligų ir padidėjusios asparto rūgšties suvartojimo.

Paprastai metanolis sukelia nepageidaujamas reakcijas organizme. Tiksliau tariant, tai yra kūno ląstelės ir rezultatas yra formaldehido ir skruzdžių rūgšties gamyba. Didelis formaldehido kiekis sukelia baltymų susidarymą neįprastai. Rezultatas yra baltymai, kurie nebeveikia.

Skruzdžių rūgštis, esant dideliems kiekiams, sukelia nenormalius medžiagų apykaitos procesus ląstelėse, dėl to jie nustoja veikti. Dėl to trūksta energijos. Taip yra todėl, kad jis sutrikdo organelą, atsakingą už ląstelių metabolizmą, žinomą kaip jūsų mitochondrija. Kai kurios kūno ląstelės yra labai jautrios skruzdžių rūgščiai, ypač optiniam nervui. Štai kodėl aklumas yra susijęs su apsinuodijimu metanoliu.

Ar aspartamas duoda pakankamai metanolio, kad galėtų pakenkti žmonėms? Tikriausiai ne. Yra daugybė kitų maisto produktų, kuriuos mes valgome kiekvieną dieną, kurių metanolis yra toks pat arba didesnis kaip aspartamas. Alus ir vynas, maisto produktai, pavyzdžiui, pomidorai (ir pomidorų sultys), ir citrusiniai vaisiai bei su jais susijusios sultys yra geri pavyzdžiai.

Tai atveda mus prie paskutinio aspartamo, fenilalanino ingrediento. Retas sutrikimas vadinamas fenilketonurija, pasireiškiančia maždaug 1 iš 10 000 žmonių. Šis silpnumas palieka jūsų organizmą nesugebėjimą suskaidyti fenilalanino. Neuždirbtas, toksiškos fenilalanino kiekis susidaro. Rezultatai gali būti tokie dalykai kaip vystymosi sutrikimai, širdies ritmo sutrikimai, traukuliai ir sunkios mokymosi sutrikimai.

Laimei, dauguma kūdikių, gimę išsivysčiusiame pasaulyje, yra ištirti dėl šio sutrikimo, o gydymas paprastai apima dietos kontrolę. Dietos kontrolė, nes yra daug maisto produktų, kuriuose yra daugiau fenilalanino nei aspartamas. Konkrečiai kalbant, daugelis įvairių rūšių baltymų, į kuriuos mes vartojame. Žinodami, kad šis sutrikimas egzistuoja, FDA reikalauja, kad Aspartamo produktai būtų specialiai pažymėti fenilketonurijos pacientams.

Kaip ir bet kuris FDA vertinamas maisto priedas, yra didelis procesas, kuris vyksta, kol gamintojams leidžiama jį įdėti į mūsų maisto produktus. Kai FDA pirmą kartą patvirtino aspartamą kaip priedą, jo patvirtinimas buvo susijęs su daugybe prieštaravimų. Tos prieštaringos aplinkybės sukėlė aplink FDA atliktus tyrimus, kuriais propagavo Aspartamo saugumą. Tai pasakė, kad nuo pradinio jo paskirstymo masėms buvo atlikta daugybė naujų tyrimų, kad būtų galima įvertinti aspartamo saugumą. Kelios agentūros, įskaitant FDA ir Europos maisto saugos tarnybą (EFSA), atliko daugybę kitų tyrimų apžvalgų.

Naujausią EMST atliko ir paskelbė 2013 m. Gruodžio 10 d. Ši peržiūra apžvelgė beveik visus tyrimus, atliktus su aspartamu, tiek gyvūnams, tiek žmonėms. Žinant, kad papildymas yra toks didelis, EFSA nepriklausoma ekspertų grupė paskelbė atvirą viešą kvietimą teikti bet kokius duomenis, pastabas ar susirūpinimą dėl aspartamo. Pasak EFSA komisijos pirmininkės Alicia Mortensen, "Ši nuomonė yra vienas iš išsamiausių aspartazės rizikos vertinimų, kurį kada nors atliko".

Ekspertų grupė padarė išvadą, kad aspartamas nesukelia vėžio žmonių vartojamuose lygmenyse, todėl nėštumo metu jis nesukelia problemų. Apskritai "Dabartinės ADI (priimtinas paros dozavimas) nerizikavo 40 miligramų kilogramo kūno svorio".

Remiantis Amerikos vėžio draugijos (ACS) duomenimis, vidutiniškai apie 180 mg aspartamo yra įprastoje 12 uncijos dietos soda. Taigi, suaugusiems, sveriantiems 165 svarus, reikėtų išgerti apie 16 skardinių su dietine soda per dieną, kad būtų viršyta rekomenduojama riba, kuri pati yra labai žemesnė už pavojingas ribas. Konkrečiai, pagal ACS, leistina paros norma yra "maždaug 100 kartų mažesnė už mažiausią sumą, kuri gali sukelti su sveikata susijusį susirūpinimą, remiantis atliktais bandymais, atliktais gyvūnų laboratorijoje". Ne taip, kad jūs negalėtumėte iš tiesų, bet jei iš tikrųjų pavyko išgerti 1600 skardinių su dietine soda per dieną (kas penkias penkiasdešimt penkiasdešimt sekundžių), jums reikės daug didesnių problemų nei aspartamo vartojimas.

Nors išsamią EFSA peržiūrą reikėtų išspręsti šį klausimą, yra mokslininkų, kurie vis dar mano, kad jie nepakankamai toli.

Atsakydamas į EFSA persvarstymą, JK Sussekso universiteto mokslininkas ir maisto politikos ekspertas Erikas Millstone parašė atvirą laišką kolegoms. Jame jis teigia, kad komisija sąmoningai ignoravo tyrimus, parodančius neigiamą aspartamo poveikį, ir manė, kad jie yra nepatikimi. Visi tuo metu, kai tyrimai parodė, kad neigiamas poveikis nėra patikimas.

Tuomet pradinis klausimas išlieka. Ar aspartamasas turi neigiamą poveikį sveikatai? Kai kurie tyrimai teigia, kad gali, o kai kurie sako, kad negalima. Tačiau kiekviename tyrime, kurį galėjau sužinoti, parodėme neigiamą poveikį tokiu lygmeniu, kurio paprastai nenaudoja bet kuris žmogus. (Jie taip pat buvo visi tyrimai su gyvūnais). Vėlgi net ir vanduo jus nužudys, jei išgersite per daug.

Atsakydama į daugybę gyvūnų tyrimų, kurie parodė didelį sveikatos problemų skaičiaus padidėjimą, FDA atlikto poveikio sveikatai vertinimo skyriaus direktorius dr. David Hattan teigia:

Teisėti bandymai, kurių buvo imtasi siekiant patvirtinti ir pakartoti teiginius apie nepageidaujamas reakcijas dėl aspartamo vartojimo, nebuvo sėkmingi, o USFDA ir toliau mano, kad tai yra viena iš kruopščiau išbandytų maisto priedų, ir ši informacija vis dar patvirtina aspartamo saugumą.

Galų gale, sveikatos apsaugos specialistų rekomenduojamu lygiu aspartamas niekada nebuvo įrodytas, kad jis turėtų neigiamos įtakos sveikatai. Jei norėtumėte gauti šias nepageidaujamas sveikatos problemas, remiantis tyrimų su gyvūnais metu, kelerius metus kasdien suvartojama nerealiai maistinių gaiviųjų gėrimų.

Tiesiog nepamirškite, kad iškiltų tos pačios problemos, jei per tuos pačius kelerius metus visada turėtumėte perimti daugybę dalykų, pavyzdžiui, alaus, vynų, raudonos mėsos, pomidorų ir cukrinių runkelių. Tačiau jei jūs tai padarėte, jūs sugebate gerti šiek tiek soda, ar gėrėte aspartamą ar cukrų, taip pat esate dėl daugybės kitų sveikatos problemų, kurios, greičiausiai, jus nužudys prieš kažką panašaus į aspartamo vėžį.